bienvenida Sal Caviar de alcachofa

Caviar de alcachofa

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Asequible
 

 

Caviar de alcachofa

¡Una receta rápida y sencilla que ya huele bien! Este pequeño "caviar" de alcachofa se puede hacer en una licuadora en pocos minutos (¡bueno, después de cocinar los fondos de alcachofa!) y será absolutamente delicioso sobre pan fresco (hecho en casa aquí). El sabor de la alcachofa está muy presente y se potencia con el parmesano y el aceite de oliva. Mi pequeño secreto es añadir pimienta.
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Type de plat Apéritif
Keyword Aceite de oliva, AIL, alcachofa
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Receta para 6 personas :
 
  • 600 g de corazones de alcachofa
  • 3 dientes de ajo
  • 15g de pan rallado
  • 175g de aceite de oliva (¡hay mucho pero es muy bueno!)
  • zumo de un limón 
  • 50 g de queso parmesano
  • sal pimienta
Instrucciones:
 
Empieza por cocer al vapor los corazones de alcachofa. 
 
Los cocino durante 20 minutos. Esto es más que cuando los preparo para comerlos enteros, pero aquí serán puré. 

 

 

 

Enfriarlas bajo agua fría y escurrirlas. Colóquelos en el bol de su batidora con los dientes de ajo. 

 

Añade el resto de los ingredientes.

Mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal al gusto y pimienta generosamente.

 
Sírvelo con un poco de aceite de oliva sobre pan recién tostado.
 
 

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