Receta de chocolate con caramelo crujiente:
-500g de chocolate con leche o negro atemperado (ver método AQUÍ)
-230g de azúcar (sólo utilizaremos la mitad… ver más)
-1/4 cucharadita de sal
-5g de manteca de cacao mycryo
Poner el azúcar y la sal en un cazo. Puedes añadir un poco de agua para empaparlo si tienes miedo de hacer un caramelo seco (¡que no es difícil!). Dejar cocer sin remover.