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Chocolate con Churros

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
Después de mi viaje a España, ¡tenía que daros la receta de los churros! Fácil de hacer y barato, es una delicia. Mientras tanto, voy a publicar mi receta de chocolate caliente espeso, de los que se mojan los churros para llevar el pecado al límite… 




¿Por qué una receta de churros, cuando a menudo se pueden encontrar proporciones sencillas con tazas de medir? Porque lo encuentro demasiado aleatorio. Y por último, la proporción de agua es importante en la receta: demasiada agua y los churros se hincharán por efecto del vapor y acabarán deformados y muy aireados, poca agua y los churros quedarán muy duros con un interior como de pan rallado seco. La proporción que te doy aquí te da un resultado perfecto: churros que se mantienen unidos y un interior suave. No uso huevos, azúcar ni leche. Sólo agua y harina y el resultado gustará a todos los gourmets (¡al menos, eso espero!).

Receta de churros:

ATENCIÓN: ¡FRITURA=PELIGRO! (ver los comentarios donde dos personas tuvieron una explosión!)

-150g de harina
-180g de agua
-¡Un poco de sal!
-una sartén con aceite caliente

El chocolate:
-15 a 20g de harina de maíz
-50g de azúcar
-200ml de agua
-400ml de leche 
-120g de chocolate negro
-1 cucharadita de café instantáneo (opcional)

Estos son los ingredientes de los churros. Creo que es el postre más barato del mundo.




Poner el agua a hervir con un poco de sal.




Verter todo de una vez sobre la harina.




Mezclar inmediatamente con mucha grasa para los codos. ¡Está listo!




¡Aquí está el objeto tan esperado! La máquina de churros. De la marca… Bernar (sin la «d» y no estoy bromeando).




Poner toda la masa en la máquina.




Empieza a enroscar y la masa sale sola. Cuando el aceite esté caliente, haz churros del tamaño deseado y córtalos con un cuchillo. Antes de cortar, desenrosco un poco, sólo para liberar la presión y que la masa no se salga demasiado.




Cuando la parte inferior empiece a dorarse, dales la vuelta.




¡Aquí vemos un churro gigante!




Cuando estén cocidos, póngalos en una toalla de papel. Listo para ser devorado… Sólo hay que espolvorear un poco de azúcar por encima.


Si quieres acolchar un poco más tus caderas, puedes hacer un «chocolate». 
Poner la harina de maíz y el azúcar en un cazo. Añadir un poco de agua para disolver la maicena.




A continuación, añada el agua y la leche restantes. Puedes añadir café instantáneo para conseguir un chocolate con mucho cuerpo.




Poner a fuego lento y llevar a ebullición. 




La mezcla se espesará. Es hora de añadir el chocolate. Yo tenía virutas de chocolate que había hecho para la «selva negra», pero se puede utilizar chocolate cortado en trozos pequeños.




Hervir durante 5 minutos. 




Dejar enfriar durante 15 minutos, mezclar bien con un batidor y servir en tazas. ¡Sumerge los churros en ella con fruición!

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