Accueil Dulce Fondant de chocolate y almendras tostadas (sin harina)

Fondant de chocolate y almendras tostadas (sin harina)

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Me gusta realmente a veces, porque la simplicidad es a menudo muy exitosa. Mientras ayudábamos a las «Reinas» a cocinar un día, hicimos un pastel de chocolate. El cliente había especificado que quería un pastel muy húmedo y fundente y, sobre todo, sin harina. ¡Elaboramos la receta un poco a ojo y resultó realmente deliciosa! Así que hoy os pongo esta receta en la que la almendra tostada en polvo es un buen sustituto de la harina. 

Receta de fondant de chocolate y almendras:
-3 huevos
-125g de azúcar glas
-100g de chocolate negro
-70g de chocolate con leche
-180g de mantequilla
-50g de polvo de almendra
Derretir la mantequilla y el chocolate (al baño maría o en el microondas).


Poner el polvo de almendra en una cacerola pequeña.


Y tuesta ligeramente. Dejar enfriar.


Mezclar los huevos con el azúcar glas. 


Con la batería eléctrica, será más fácil. Hay que batir durante al menos 5 minutos.


Añadir la mantequilla y el chocolate. 


Batir durante otros 2 minutos. 


Añadir el polvo de almendra tostada.


Verter en un molde de 20X20cm forrado con papel de horno. 


Hornear a 200°C durante 12-15 minutos. 


Dejar enfriar completamente   y enfriar durante 1 hora antes de desmoldar. 


Luego, ¡córtalo en cuadrados! 


Que lo disfrutes. 

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