Fondant de chocolate y almendras tostadas (sin harina)

Me gusta realmente a veces, porque la simplicidad es a menudo muy exitosa. Mientras ayudábamos a las «Reinas» a cocinar un día, hicimos un pastel de chocolate. El cliente había especificado que quería un pastel muy húmedo y fundente y, sobre todo, sin harina. ¡Elaboramos la receta un poco a ojo y resultó realmente deliciosa! Así que hoy os pongo esta receta en la que la almendra tostada en polvo es un buen sustituto de la harina. 

Poner el polvo de almendra en una cacerola pequeña.

Y tuesta ligeramente. Dejar enfriar.

Mezclar los huevos con el azúcar glas. 

Con la batería eléctrica, será más fácil. Hay que batir durante al menos 5 minutos.

Añadir la mantequilla y el chocolate. 

Batir durante otros 2 minutos. 

Añadir el polvo de almendra tostada.

Verter en un molde de 20X20cm forrado con papel de horno. 

Hornear a 200°C durante 12-15 minutos. 

Dejar enfriar completamente   y enfriar durante 1 hora antes de desmoldar. 

Luego, ¡córtalo en cuadrados! 

Que lo disfrutes.