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Galletas de almendra

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Las galletas de almendra son finas galletas de pasta corta con vergeo marrón y almendras fileteadas. Perfectamente crujientes, son ideales para el té. Sencillo de hacer y delicioso.
Receta de galletas de almendra:
-210g de azúcar moreno vergeo
-270g de harina
-100g de almendras laminadas
-170g de mantequilla blanda
-1 cucharada de leche

Poner la mantequilla blanda y la vergeoise marrón en un bol.


Mezclar hasta obtener una crema.


Añadir las almendras laminadas y la cucharada de leche.

Añadir la harina de una vez.


Mezclar sin insistir hasta obtener una bola de masa.


Poner la masa en forma rectangular y luego envolverla en film transparente.

Dejar en un lugar fresco durante al menos 2 horas o hasta que la masa esté dura.
Precalentar el horno a 180°C. Cortar rodajas finas de la masa.


Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.



Hornear durante 12 minutos a 180°C y luego enfriar sobre una rejilla.

Guárdelos en una caja hermética tipo «lock&lock» en un lugar seco.

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