Granola «House» Extra Crispy

Llevo tiempo queriendo hacer mi propia versión de la granola.  Quería una receta que me diera trozos grandes y crujientes de avena y sobre todo que se mantuvieran crujientes con la leche fría. Yo tengo por lo que me puse a trabajar con uno de mis métodos: el «completamente reproducible en el acto»… ¿Qué significa eso? Mezclo, pruebo, vuelvo a poner tal o cual ingrediente, pero sobre todo peso y anoto todo, para saber lo que he puesto y poder hacerlo de nuevo después. Esta granola fue un éxito en el primer intento. Estoy encantada de ofrecerles mi versión, que puede ser mejorada con pasas o chocolate para que sea aún más deliciosa. 

Receta de granola casera:

-140g de avena

-40g de azúcar de caña integral

-20g de harina

-30g de coco rallado seco

-25g de arroz krispies inflado o quinoa inflada

-50g de almendras 


almendras fileteadas (u otros frutos secos)

-1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

-55 g de jarabe de arroz (o miel)

-65g de aceite de colza (compruebe que es apto para cocinar)

-30g de agua

Mezclar y añadir el coco y los granos de quinoa hinchados (o el arroz hinchado).

Añadir el fruto seco elegido, en este caso almendras fileteadas . 

En un recipiente aparte, mezclar el aceite de colza y el jarabe de arroz (o la miel).

Mezclar bien para emulsionar y añadir a la mezcla seca.

Añadir el agua fría y mezclar a mano hasta que la masa forme una bola.

Tome una porción de la masa, compáctela en su mano…

A continuación, romper esta bola en trozos gruesos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 

Introducir en el horno a 170°C durante unos 20 minutos, removiendo a mitad de camino para dar la vuelta a los trozos. 

Ajuste el tiempo de cocción a su propio horno. A continuación, dejar enfriar en la bandeja del horno. 

Los trozos quedarán perfectamente crujientes. 

Guardar en una caja hermética. Disfruta de esta granola con leche fría y añade pasas, arándanos secos o trozos de chocolate.