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Desde hace un tiempo, he reducido enormemente mi consumo de carne. No soy vegetariano, pero sólo como carne una o dos veces por semana y prefiero la calidad. Sin embargo, seguiré dándote recetas en recipientes, pero también empezaré a publicar más recetas vegetarianas, basadas libremente en las que veo a mi alrededor, ¡pero con el placer de prepararlas tú mismo! En el menú, deliciosas hamburguesas con verduras, como la crema de espinacas, por ejemplo…
Receta para una docena de hamburguesas:
- 140g de avena
- 40g de salvado de avena
- 20 g de harina de arroz
- 1 cucharadita de polvo de curry amarillo
- sal, pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo frito
- 1 cucharadita de chalote frito
- 1 cucharadita de goma sio
- 330 ml de agua fría
- 2 huevos
- 1 manojo pequeño de cebollino
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Poner en la batidora los copos de avena, el salvado de avena y la harina de arroz.
Mezclar finamente para obtener un polvo.
Añadir sal y curry en polvo.
Añadir condimentos: aquí he añadido ajo frito, chalota frita y goma sio (una mezcla de sal y sésamo tostado).
Mezclar bien, luego verter el agua y romper los dos huevos.
Mezclar, añadir pimienta y un poco de cebollino picado.
Pele la zanahoria y córtela en rodajas, luego en bastones y después en cubos pequeños.
¡Salta a la masa!
Un poco de aceite de oliva.
¡Está listo! Dejar reposar la masa durante 10 minutos. Si queda demasiado espesa, añada un poco de agua.
Verter la masa en una sartén con un chorrito de aceite de oliva en forma de hamburguesas.
Cocer durante 3 minutos y darles la vuelta. Deben estar ligeramente tostados.
Servir inmediatamente con las verduras.
