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Labneh con zaatar

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Asequible

Una buena amiga mía, Gaëlle, preparó una vez este plato para servirlo como aperitivo o entrante. Es sabroso, fresco y delicioso. Su pequeño extra: piñones tostados para decorar el labneh, una especie de queso crema, espolvoreado con zaatar, sésamo y mezcla de zumaque. Con mucho aceite de oliva y un buen pan libanés, es un viaje para los ojos y el paladar.

 

Recette du LABNEH AU ZAATAR : 

Para la mezcla :

  • 50g de zaatar
  • 100 g de semillas de sésamo tostadas
  • 100 g de zumaque
  • 10g de sal

Para el resto :

  • un tarro de labneh
  • 100 g de piñones
  • aceite de oliva
  • Pan plano libanés

Instructions : 

Este es el zaatar. Se puede encontrar en tiendas de comestibles exóticas o en Internet. Se parece un poco al orégano.

Vierta el zaatar en un recipiente.

Añadir el zumaque. Esta especia es ligeramente alimonada y se puede encontrar en las mismas tiendas que el zaatar.

Añadir las semillas de sésamo y la sal.

 

Mezcla, ¡está hecho! Puedes conservar esta mezcla durante meses en una caja hermética.

Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego moderado. Deben colorear suavemente.

 

Y aquí está el labneh. Es un poco como el queso crema philadelphia, pero más salado y más sabroso.

Verter una buena capa de un centímetro en una fuente.

Espolvorear con la mezcla de zaatar y rociar generosamente con aceite de oliva.

Espolvorear con piñones tostados y disfrutar con un buen pan libanés, ¡tostado o no!

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Labneh au zaatar

Une très bonne amie Gaëlle, m’a un jour fait ce plat à servir en apéritif ou en entrée. C’est savoureux, frais et délicieux ! Son petit plus : des pignons de pin grillés qui viennent agrémenter le labneh, une sorte de cream cheese, parsemé de mélange au zaatar, sésame et sumac. Avec plein d’huile d’olive et un bon pain libanais, c’est un voyage pour les yeux et les papilles !
5 de un voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Type de plat Apéritif, Entrée
Cocina Libanaise
Raciones 4 personnes
Calorías 346 kcal

Ingredientes
  

Pour le mélange :

Elaboración paso a paso
 

  • Voici le zaatar. Vous le trouverez dans les épiceries exotiques ou sur internet. Cela ressemble un peu à de l’origan.
  • Versez le zaatar dans un récipient.
  • Ajoutez le sumac. Cette épice est légèrement citronnée et se trouve dans les mêmes boutiques que le zaatar.
  • Mettez les graines de sésame et le sel.
  • Mélangez, c’est terminé ! Vous pourrez garder ce mélange des mois dans une boite hermétique.
  • Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle sur feu modéré. Ils doivent se colorer doucement.
  • Et voici le labneh. C’est un peu comme du philadelphia cream cheese, mais en plus salé et plus savoureux !
  • Versez une bonne couche d’un centimètre dans un plat.
  • Saupoudrez du mélange au zaatar et arrosez généreusement d’huile d’olive.
  • Parsemez de pignons de pin grillés et régalez-vous avec un bon pain libanais, grillé ou non !

Nutrition

Calorías: 346kcalCarbohidratos: 17gProteina: 9gGrasa: 30gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 14gGrasa monosaturada: 9gSodio: 979mgPotasio: 368mgFibra: 9gAzúcar: 1gVitamina A: 485IUVitamina C: 6mgCalcio: 485mgHierro: 20mg
Keyword zumaque, zaatar
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Avis de la recette




2 commentaires

Lou 12 mayo 2021 - 18 h 49 min

J’adore ce plat ; j’en fais très régulièrement, et devant ces photos si gourmandes, je ne peux que saliver !

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Delgnelm 18 mayo 2021 - 18 h 25 min

Il est facilement possible de faire soit même du labneh. Il suffit de prendre un yaourt a la grec (vache ou chèvre, voir mélanger les deux) de mettre une cuillère a café de sel a fromage (possible de mettre du sel de table), de mélanger le tout, puis de le mettre a égoutter dans un tissus a fromage pour 24 a 48h selon la texture préférée (plus il reste, plus il sera sec)

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