Um grande amigo meu, Gaëlle, uma vez fez este prato para servir como aperitivo ou entrada. É saboroso, fresco e delicioso! O seu pequeno extra: pinhões torrados para realçar o labneh, uma espécie de queijo creme, polvilhado com zaatar, sésamo e mistura de sumagre. Com muito azeite e um bom pão libanês, é uma viagem para os olhos e para o paladar!
Recette du LABNEH AU ZAATAR :
Para a mistura :
- 50g de zaatar
- 100g de sementes de sésamo torradas
- 100g sumac
- 10g de sal
Para o resto :
- um frasco de labneh
- 100g de pinhões
- azeite de oliva
- Pão plano libanês
Instructions :
Este é o zaatar. Pode encontrá-lo em mercearias exóticas ou na Internet. Parece um pouco com orégãos.
Verter o zaatar para um recipiente.
Acrescentar a sumac. Esta especiaria é ligeiramente limonada e pode ser encontrada nas mesmas lojas que o zaatar.
Adicionar as sementes de sésamo e o sal.
Misture tudo, está feito! Pode manter esta mistura durante meses numa caixa hermética.
Torrar os pinhões numa pequena frigideira em calor moderado. Devem colorir suavemente.
E aqui está o labneh. É um pouco como o queijo creme philadelphia, mas mais salgado e mais saboroso!
Verter uma boa camada de um centímetro para dentro de um prato.
Polvilhar com a mistura de zaatar e regar generosamente com azeite de oliva.
Polvilhe com pinhões torrados e desfrute com um bom pão libanês, torrado ou não!
Il est facilement possible de faire soit même du labneh. Il suffit de prendre un yaourt a la grec (vache ou chèvre, voir mélanger les deux) de mettre une cuillère a café de sel a fromage (possible de mettre du sel de table), de mélanger le tout, puis de le mettre a égoutter dans un tissus a fromage pour 24 a 48h selon la texture préférée (plus il reste, plus il sera sec)
J’adore ce plat ; j’en fais très régulièrement, et devant ces photos si gourmandes, je ne peux que saliver !