bienvenida Dulce Tiramisu à l’Orange et au Grand Marnier

Tiramisu à l’Orange et au Grand Marnier

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
 
Après le tiramisu classique et le tiramisu aux framboises, je vous propose cette nouvelle déclinaison ultra fraîche et délicieuse. Cette association de saveur est vraiment parfaite: orange, café, Grand Marnier et une touche de cacao en poudre. Plongez la cuillère dans le pot de tiramisu et vous sentirez tout de suite sa consistance crèmeuse, juste irrésistible ! 
 
 

Ingrédients pour 4 ramequins de tiramisu à l’orange et au Grand Marnier :

 
-1 gros œuf
-25g de sucre glace
-30g de sucre semoule
-250g de mascarpone bien froid
-1 orange
-100ml de café assez fort
-3 cuillerées à soupe de Grand Marnier
-des biscuits à la cuillère
-cacao en poudre

Instructions : 

Préparez tout d’abord votre café. 
 

Ajoutez 2 cuillerées à soupe de Grand Marnier puis trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère.

Placez des morceaux de biscuits imbibés dans le fond des ramequins. 

Mettez le blanc d’œuf dans un bol avec le sucre glace. 



Montez-le en neige assez ferme.  

 

Mettez le jaune avec le sucre semoule. 

 

Ajoutez le zeste d’une orange non traitée. 

 

 

Blanchissez le plus possible le jaune avec le sucre et le zeste (cela deviendra mousseux et orange du coup!). Ajoutez le mascarpone avec une cuillerée à coupe de Grand Marnier. 
 

Fouettez le tout pendant 4 à 5 minutes. Au départ le mascarpone devient très souple puis monte presque comme une chantilly. Vous devez voir les traces du fouet dans la crème, c’est le signe que vous pouvez arrêter de fouetter. 

 
Ajoutez le blanc monté en neige et incorporez-le délicatement. 

 

 

 
Ajoutez la moitié de la crème sur les biscuits. 

 

 
Ajoutez un nouvel étage de biscuits imbibés.

 

 

Puis finissez en ajoutant le reste de crème. Suivant la taille de vos ramequins, vous pourrez peut être en faire un de plus. Avec un couteau, raclez l’excédent de crème pour lisser parfaitement les tiramisu. 

 

Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir. 

Au moment de déguster, ajoutez le cacao en poudre. 

 



Servez immédiatement !! 

Capture décran 2014 02 01 à 14.04.22

Tiramisu à l'Orange et au Grand Marnier

Après le tiramisu classique et le tiramisu aux framboises, je vous propose cette nouvelle déclinaison ultra fraîche et délicieuse. Cette association de saveur est vraiment parfaite: orange, café, Grand Marnier et une touche de cacao en poudre. Plongez la cuillère dans le pot de tiramisu et vous sentirez tout de suite sa consistance crèmeuse, juste irrésistible ! 
5 de las valoraciones de 2
Tiempo de preparación 3 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 30 minutos
Type de plat Dessert
Cocina Italienne
Raciones 4 personnes
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Préparez tout d’abord votre café. 
  • Ajoutez 2 cuillerées à soupe de Grand Marnier puis trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère.
  • Placez des morceaux de biscuits imbibés dans le fond des ramequins. 
  • Mettez le blanc d’œuf dans un bol avec le sucre glace. 
  • Montez-le en neige assez ferme.  
  • Mettez le jaune avec le sucre semoule. 
  • Ajoutez le zeste d’une orange non traitée. 
  • Blanchissez le plus possible le jaune avec le sucre et le zeste (cela deviendra mousseux et orange du coup!). Ajoutez le mascarpone avec une cuillerée à coupe de Grand Marnier. 
  • Fouettez le tout pendant 4 à 5 minutes. Au départ le mascarpone devient très souple puis monte presque comme une chantilly. Vous devez voir les traces du fouet dans la crème, c’est le signe que vous pouvez arrêter de fouetter. 
  • Ajoutez le blanc monté en neige et incorporez-le délicatement. 
  • Ajoutez la moitié de la crème sur les biscuits. 
  • Ajoutez un nouvel étage de biscuits imbibés.
  • Puis finissez en ajoutant le reste de crème. Suivant la taille de vos ramequins, vous pourrez peut être en faire un de plus. Avec un couteau, raclez l’excédent de crème pour lisser parfaitement les tiramisu. 
  • Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir. 
  • Au moment de déguster, ajoutez le cacao en poudre. 
  • Servez immédiatement !! 

Nutrition

Calorías: 400kcalCarbohidratos: 23gProteina: 6gGrasa: 29gGrasa saturada: 18gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 103mgSodio: 52mgPotasio: 90mgFibra: 1gAzúcar: 20gVitamina A: 1008IUVitamina C: 17mgCalcio: 108mgHierro: 0.2mg
Keyword grand marnier, Orange, Tiramisu
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!

Deja un comentario

Avis de la recette




47 comentarios

Tani 1 febrero 2014 - 14 h 49 min

Che buono!!! Complimenti!!!

Respuesta
Marie Tejero 1 febrero 2014 - 15 h 07 min

miam miam !!!!!!

Respuesta
Isabelle Morvant Trouboul 1 febrero 2014 - 15 h 07 min

merci Bernard ! nous testerons cela bientôt-bon week end-

Respuesta
Nath Bertrand 1 febrero 2014 - 15 h 08 min

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! 😉

Respuesta
Corinne Buzier-Gaignard 1 febrero 2014 - 15 h 08 min

Yummy 😉

Respuesta
Sabrina Grenier 1 febrero 2014 - 15 h 09 min

Comment Ca se fait que je ne l ai pas encore goûté! Bisou Bernard!

Respuesta
Sophie Derrida 1 febrero 2014 - 15 h 09 min

Dans le frigo ! En attente de la dégustation ce soir … Mon mari est ravi ! Merci Bernard !

Respuesta
admin 1 febrero 2014 - 15 h 19 min

Sophie: déjà?? 😉 Sabrina: j'en referai, rassure toi !! Bises !

Respuesta
Déborah Cheminais 1 febrero 2014 - 15 h 20 min

Bernard Bonjour, j'ai déjà testé une autre version, hâte de tester la tienne ! Contrairement à un tiramisu classique ça apporte vraiment de la fraîcheur ! Merci de continuer à éveiller nos papilles

Respuesta
Anonyme 1 febrero 2014 - 17 h 56 min

JE VE LE FAIRE TRES VITE!!!

Respuesta
Sophie D. 1 febrero 2014 - 20 h 16 min

Nous nous sommes régalés …. MERCI ! 🙂

Respuesta
Nathalie Barbagelata Cherel 2 febrero 2014 - 17 h 04 min

A essayer très vite. Merci pour vos merveilleuses recettes.

Respuesta
Sophie Derrida 2 febrero 2014 - 17 h 04 min

Et oui ! J'avais tous les ingrédients et mon mari adore ça ….

Respuesta
Maryline Berthelot 2 febrero 2014 - 17 h 05 min

oh trop bon

Respuesta
Geraldine Wallet Feliciano 2 febrero 2014 - 17 h 05 min

Oulala, ça, ça va me plaire!!!!!!!!!!!!!!!!

Respuesta
Nelly Cliquot 2 febrero 2014 - 17 h 06 min

ca a l air tres bon et j adore le grand marnier merci et bon week-end

Respuesta
Alexandra Duchassin Sanseverino 2 febrero 2014 - 17 h 06 min

J'ai testé….. Hummmm c'était trop bon. Heureusement il en reste encore un pour demain !!!!!!

Respuesta
Nadine Danièle 2 febrero 2014 - 17 h 06 min

ça a l'air très bon en effet !

Respuesta
Cathy Augier 2 febrero 2014 - 17 h 07 min

Testé ce soir et approuvé. Très agréable dessert. Tout en finesse. Merci.

Respuesta
120streetcook 3 febrero 2014 - 1 h 22 min

waouh c'est la grande classe, j'adore le tiramisu magnifique, une petite question,avec seulement 1 œuf la texture doit être un peu différente? En tout cas bravo ça fait quelques année que je te suit super pédagogue, et j'adore ton article sur les galette bretonne

Respuesta
Amélie 3 febrero 2014 - 8 h 32 min

Explications très précises et très bonnes photos. J'adore votre blog. Si j'ai un doute sur des recettes je sais où me diriger. Merci.

Respuesta
Christine Melmoux 3 febrero 2014 - 12 h 43 min

teste et deguste ce soir un pur delice merci!!!

Respuesta
Anny Meyer 3 febrero 2014 - 14 h 20 min

Merci Bernard ! enfin une recette de tiramisu qui n'a pas l'air d'être une bombe calorique 🙂

Respuesta
Maryline Berthelot 3 febrero 2014 - 15 h 12 min

je gouterai bien…

Respuesta
Aux_Palais_Gourmands 4 febrero 2014 - 16 h 33 min

C'est un peu comme Nesquick, on en a une énooooorme envie

Respuesta
giginimes 4 febrero 2014 - 20 h 15 min

que pensez vous des tiramisu sans blanc en neige, mais montés avec de la crème fleurette?

Respuesta
Jaja Janilou 5 febrero 2014 - 19 h 00 min

je l'ai fait un vrai délice tres agréable dessert merçi Bernard de nous faire partager tes trésors

Respuesta
admin 10 febrero 2014 - 11 h 43 min

Merci à tous pour les commentaires ! Pour la question sur le tiramisu avec crème fleurette sans blanc en neige, pour moi cela ne va pas… Ce n'est plus du tout du tiramisu sans le mascarpone qui donne toute son ampleur à ce dessert… En gros cela sera une crème chantilly mais rien de plus… 😉 Bonne journée !

Respuesta
dauphinois 12 febrero 2014 - 21 h 16 min

Allez, je teste dès ce week end

Respuesta
jean-noel 14 febrero 2014 - 13 h 26 min

Je sais quesque je vais faire demain aprés midi !!!!
merci pour ca
merci pour tes recettes
merci pour tes partages
merci pour ton site
merci pour tout

PS: ma ligne ne dit pas merci :-s

Respuesta
Anonyme 14 febrero 2014 - 14 h 01 min

c'très bon surtout avec le zeste toute ma famille était satisfaite

Respuesta
Steph 14 febrero 2014 - 23 h 05 min

J'ai passé ma saint Valentin en ta compagnie, Bernard, tu me combles de bonheur 😉 et demain tu nous combleras tous, un grand merci à toi !!!

Respuesta
Anonyme 25 febrero 2014 - 13 h 38 min

Puis-je suggérer une amélioration qui sublimera encore plus cette recette? Remplacer les simples biscuits à la cuillère par des biscuits de Montbozon (délicats biscuits à la cuillère parfumés à la fleur d'oranger), un vrai délice!

Respuesta
PIVOINE 18 28 febrero 2014 - 12 h 56 min

j'ai testé cette recette sublime
tout le monde a aimé surtout sa légèreté pas du tout bourratif merci
pour toute ces bonnes recettes
demain je teste crevettes piquantes et croque olympe.

Respuesta
Hélène 5 marzo 2014 - 15 h 57 min

bonjour Bernard,voilà une recette qui me tente bien! merci pour toutes vos recettes, votre blog est une mine d'or. C'est bien simple, toutes les recettes que j'ai suivies à la lettre ont été réussies et ont remporté un franc succès. J'ai même participé en novembre dernier au concours du meilleur macaron amateur chez Sebastien Bouillet. Et c était grâce à votre recette des coques que je les ai réalisés parfaitement, les plus parfaits du concours. Ma garniture au pain d'épice et zeste d'orange manquait un peu de peps par contre. Je recommande votre blog à tout le monde! votre recette de tarte citron meringuée est la meilleure que mes proches aient eu à déguster , et pourtant ce sont des fins giurmets qui se servent chez de grands patissiers parisiens. Alors voilà, merci infiniment pour tout et je souhaite le meilleur pour ce livre. Hélène

Respuesta
jetoo 6 marzo 2014 - 12 h 38 min

Merci Bernard pour cette recette.
Facile et légère à l'arrivée, tout le monde a aimé!!!

Respuesta
Nanou et Rififi 7 marzo 2014 - 12 h 13 min

TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX !

Respuesta
Anonyme 7 marzo 2014 - 19 h 26 min

une horreur ce dessert, jamais plus.

Respuesta
Sandrine Fourgeaud 13 julio 2014 - 9 h 50 min

C'est un délice ! De quoi surprendre agréablement des invités

Respuesta
Anonyme 7 agosto 2015 - 9 h 31 min

coucou Bernard!!
j'ai fait le tiramisu hier, à la place du grand marnier j'ai mis du Cointreau,le zeste de deux oranges, mon mari qui n'aime pas tellement tout ce qui est crèmeux a été bluffé.Ce tiramisu est sublime et d'une légèreté incomparable, vraiment Bernard, tu as un talent exceptionnel,et un très bon pédagogue.
Merci pour tout ce que tu nous offres.
NINA

Respuesta
Sabine 10 noviembre 2015 - 20 h 15 min

Bonjour, j'ai préparé ce tiramisu mais a la mandarine, et comme alcool j'ai mis du 43 , et j'ai trempé mes gâteaux dans un jus de mandarine vanillée, c'était excellent, par contre j'ai caramélisé des mandarines que j'ai déposé entre chaque couche sur la crème

Respuesta
Annie 3 noviembre 2016 - 11 h 24 min

Bonjour Bernard
Je voulais ta recette du tiramisu orange mais en imprimant le texte il a fallu 4 pages dommage
Tu es venu au château de Kergroades il y a quelques jours j'habite tout près,je suis ton blog régulièrement et j'apprécie tes recettes:mais bonjour le gaspillage de papier

Respuesta
Annie 3 noviembre 2016 - 11 h 24 min

Bonjour Bernard
Je voulais ta recette du tiramisu orange mais en imprimant le texte il a fallu 4 pages dommage
Tu es venu au château de Kergroades il y a quelques jours j'habite tout près,je suis ton blog régulièrement et j'apprécie tes recettes:mais bonjour le gaspillage de papier

Respuesta
Annie 3 noviembre 2016 - 11 h 24 min

Bonjour Bernard
Je voulais ta recette du tiramisu orange mais en imprimant le texte il a fallu 4 pages dommage
Tu es venu au château de Kergroades il y a quelques jours j'habite tout près,je suis ton blog régulièrement et j'apprécie tes recettes:mais bonjour le gaspillage de papier

Respuesta
Annie 3 noviembre 2016 - 11 h 24 min

Bonjour Bernard
Je voulais ta recette du tiramisu orange mais en imprimant le texte il a fallu 4 pages dommage
Tu es venu au château de Kergroades il y a quelques jours j'habite tout près,je suis ton blog régulièrement et j'apprécie tes recettes:mais bonjour le gaspillage de papier

Respuesta
Anonyme 10 febrero 2017 - 12 h 55 min

Vraiment pas fan du tiramisù classique , j'avais envie de goûter autre chose .. Cette recette est facile, légère, et qu'est-ce que c'est bon! Un dessert de nouvel an parfait, avec la petite touche: une orangette déposée sur le bord de la verrine! Top!merci!

Respuesta
Anonyme 19 julio 2017 - 0 h 36 min

Bonjour Annie. Pour économiser le papier, c'est très simple : vous faites un copier-coller de la recette sur une page Word. Puis vous supprimez les textes inutiles et toutes les photos sauf une, celle du produit fini(dont vous diminuez fortement la taille. Ensuite, vous resserrez les lignes de texte. En général, je parviens à faire entrer la recette sur une seule page (comme celle-ci pour le Tiramisu). Quelques fois la recette est plus longue (par ex., Panna Cotta) et, après réduction, elle tient sur deux pages que j'imprime recto verso donc sur une seule feuille. Bien cordialement. Richard.

Respuesta

La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.