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Pan de molde con nueces, chocolate y avena

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Barato
No es exactamente un shortbread ni una galleta. Usted ahora sabe mi obsesión con shortbread. Nunca me canso de probar nuevas formas de hacer magdalenas crujientes y nada me gusta más que estar en mi cocina poniendo los ingredientes en un bol y ver el resultado. A veces esto no funciona. Esta vez hice de científico loco, tomando los genes de la galleta e inyectándolos en un shortbread de diamante. Esperé ansiosamente el resultado de   , pero me tranquilizó inmediatamente el horneado y el mantenimiento después del enfriamiento. ¡Además, la galleta es una prima lejana del shortbread y la diferencia es a veces un huevo…! Esta vez mezclé la avena con las nueces para hacer un polvo muy sabroso. Con harina y mantequilla, el resultado superó mis expectativas. Una pequeña infusión de trocitos de chocolate y ¡ya está! Estos pequeños pasteles son deliciosamente crujientes y casi como galletas, ¡pero no del todo! He buscado un nombre, pero ninguno es genial: sakie, sabkie, cooblé, crooskie… ¡No puede ser! ¡Así que estoy esperando sus propuestas de nombre! Pero una cosa es segura, voy a guardar esta receta en mis favoritos… 

Receta de shortbread de avena, nueces y chocolate (para 48 shortbread):
-240g de mantequilla blanda semi-salada (o 120g blanda y 120g semi-salada)
-185g de harina
-125g de azúcar
-150g de harina de avena
-50g de nueces
-100g de chips de chocolate
Poner los frutos secos y la avena en una batidora. 




Mezclar durante uno o dos minutos para obtener un polvo fino. 


Poner la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. 





Mezclar bien para obtener una especie de crema. 




Añadir el polvo de avena y la harina. 


Mezclar (con la K de la kitchenaid o kenwood) sin insistir. Sólo hay que homogeneizarlo. 





Añade los trozos de chocolate. 




Mezcla. Es todo !




Dividir la masa por la mitad y envolver cada mitad en film transparente para formar una bola de 4 cm de diámetro.




Dejar reposar en el frigorífico durante al menos dos horas para que la masa cuaje. A continuación, cortar en rodajas de 1 cm de grosor. 




Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 




Hornear durante 20 minutos a 180°C. Ajuste siempre la cocción a su propio horno. El shortbread debe estar dorado. 




Guardar en una caja tipo lock&lock. 

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