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    Las fiestas de fin de año se acercan rápidamente, ¡la Navidad ya está aquí! Le ofrezco una selección de recetas festivas para deleitar su paladar y el de sus invitados. Tarama, foie gras, troncos, te doy todos mis secretos. En esta selección, hay recetas recientes y otras que he publicado durante casi 12 años, ¡así que las fotos no son todas iguales! Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

bienvenida Sal Pasta fría con salmón y salsa de eneldo

Pasta fría con salmón y salsa de eneldo

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Asequible
Esta es una receta perfecta, sin pretensiones, cuando se quiere preparar una comida para un buen día de verano y no pasar horas en la cocina. Mi madre y yo solíamos hacer esta pasta los fines de semana para buffets al aire libre hace casi 30 años y siempre era un éxito. Puede sorprender al principio tener pasta fría con salsa, pero la combinación de salmón, eneldo y salsa de cóctel casera es deliciosa y todos los invitados volvieron a servirse. Hace años que no hago esta pasta, ¡pero es una vuelta a la infancia para mí!

Receta para 4 a 6 personas:

  • 500 g de tallarines
  • 300g de salmón ahumado
  • 1 manojo pequeño de eneldo

Salsa de cóctel :

  • 1 huevo
  • 180 g de aceite
  • 10g de vinagre de sidra
  • 80g de ketchup
  • 120 g de nata líquida
  • sal pimienta

Cocinar la pasta al dente como se indica en el paquete.

A continuación, colóquelas en un colador y enjuáguelas en agua fría para que se enfríen completamente. A continuación, póngalos en un recipiente grande después de escurrirlos. 

Para esta receta, utilice un buen salmón ahumado.

Cortarlo en rodajas, del mismo tamaño que la pasta.

Ponerlo con la pasta fría.

Para la salsa, pon el huevo, el aceite y el vinagre en un recipiente alto y largo. Añadir suficiente sal y pimienta.

Con una batidora de inmersión, comience a batir en el fondo sin moverse. Cuando la salsa se cuaje (suele ser instantánea), remuévala lentamente para emulsionar el aceite restante.

Todo el aceite debe estar bien puesto.

Verter el ketchup y la nata y volver a mezclar.

No hay que verter necesariamente toda la salsa. Ponga una buena mitad y luego vea si quiere más o no. 

Añade el eneldo finamente picado.

Mezclar bien y servir inmediatamente.

Por supuesto, puedes poner la pasta en la nevera, pero tiende a absorber la salsa. La salsa será la misma, pero el aspecto será un poco menos cremoso. 

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