Pastel de mármol

Es un poco de casualidad que hoy publique la receta de la canica. No tenía previsto hacerlo todavía (tengo muchas recetas saladas que hacer) pero ¡aquí está! En cualquier caso, este es un clásico. Este es el pastel perfecto para iniciar a los niños en la repostería. Esta receta es perfecta para ellos, ya que no tiene nada de complicado y verán cómo se hincha el pastel. Además, pueden divertirse creando diseños dentro de la tarta. Aquí te doy una receta que funciona de maravilla. Puedes añadir lo que quieras, pero es una muy buena base para dejar volar tu imaginación.

Receta de pastel marmolado:

-250 ml de mantequilla semi-salada

-435g de azúcar glas

-110g de leche semidesnatada

-325g de huevo (6 huevos de 55g)

-435g de harina

-10g de polvo de hornear

-35g de cacao en polvo sin azúcar

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa.

Mezclar los huevos batidos con la leche y añadir el líquido poco a poco, mientras se mezcla con la crema de leche. Sobre la foto: ¡he añadido todo a la vez y no es lo correcto! ¡Haz lo mismo que en el caso anterior…! Si no es así, ¡necesitarás grasa de codo para eliminar los grumos!

Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadir a la mezcla anterior de una sola vez.

Dividir la masa en dos: en una mitad, añadir el cacao tamizado.

Untar con mantequilla o forrar un molde con papel sulfurizado (para tartas, flanes, etc.). Aquí utilicé un molde antiadherente y un poco de grasa en spray para desmoldar. Vierta las dos masas (la de chocolate y la normal) alternativamente en el molde. Como alternativa, se pueden añadir 3-4 cucharadas de una masa y luego de la otra en un solo punto de la sartén. De hecho, ¡puedes hacer lo que quieras!

Hornear a 170°C durante 45 minutos y luego controlar el estado de la cocción. La hoja de un cuchillo debe salir seca. También se puede ver a simple vista agitando muy ligeramente el molde y observar la reacción del pastel.