Receta de pasteles de luna estilo Suzhou:
Para el hojaldre chino:
-200g de harina
-90g de manteca de cerdo (¡sí, grasa de cerdo!)
-45g de agua caliente
Relleno de carne
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de vino de cocina chino
-1 cucharadita de almidón de maíz
-1 cucharadita de salsa de soja clara
-1 cucharadita de jengibre finamente picado
-2 cucharaditas de cebollino chino picado
-100 g de lomo de cerdo picado
Pasta de semillas de loto(¡haga clic aquí para encontrarla!)
Crema de huevo(¡haga clic aquí para la receta!)
Cierra una esquina a un lado, luego dobla la masa por todo el contorno…