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Pollo a la albahaca tailandesa

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Esta especialidad tailandesa tiene un sabor incomparable y es realmente sabrosa, hará las delicias de todos los amantes de este país. Un plato bastante picante, pero el picante no dura demasiado. Los ingredientes se pueden encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática. Una vez reunidos todos los elementos, el plato puede cocinarse en pocos minutos. Un plato auténtico y muy fácil de preparar.

Receta de «pollo a la albahaca tailandesa» para 4 ó 5 personas :
-10 muslos de pollo
-6 cucharadas de aceite
-8 pimientos rojos de pájaro
-10 dientes de ajo
-10 ramitas de albahaca tailandesa (2 paquetes)
-8 cebollas chinas
-2 cucharadas de azúcar
-6 cucharadas de salsa de pescado (nuoc nam)

Prepare todos los ingredientes específicos para esta receta. La albahaca tailandesa es muy especial y no puede ser sustituida por la cultivada en casa…


Deshuesar los muslos y quitarles la piel. Córtalos en trozos muy pequeños. Casi hay que trocearlos.



Con guantes de látex, retire los tallos y las semillas de los pimientos rojos. Son las semillas las que hacen que el plato sea realmente picante, así que sin ellas el plato será picante pero no insoportable.
Puedes dejar las semillas dentro, pero entonces es un fuego de boca garantizado.



Picar las cebollas chinas y picar finamente el ajo. Retire las hojas de las ramas de albahaca.


Prepare la salsa mezclando el azúcar y el nuoc nam.


Calentar el aceite en un wok a fuego alto. Añadir el ajo y la guindilla. 

Cuando el ajo esté coloreado, añadir las cebollas chinas.


A continuación, añadir el pollo y mezclar bien.


El pollo soltará jugo, por lo que hay que seguir removiendo a fuego fuerte.


Cuando todo el jugo se haya evaporado, añadir la salsa dulce nuoc nam.


Luego las hojas de albahaca tailandesa.


Remover bien y cocer a fuego fuerte unos instantes antes de servir.


Servir caliente con arroz.

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