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Galletas de potencia

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Un poco caro
Vegetariano, Inflamación. Foto @Claire Curt

Poco a poco voy volviendo al blog después de una breve ausencia. ¡Mientras espero a volver a los fogones, os voy a dar una receta de mi libro Végéterrien publicado por Flammarion!

Había descubierto en Vancouver, en una gran tienda de productos orgánicos, unas galletas que me inspiraron las que tienes delante. Había anotado todos los ingredientes y acabé en mi taller con los mismos que componen estos pasteles. Por supuesto, hice varios intentos de proporciones y llegué a la conclusión de que la versión que te propongo era, en definitiva, incluso mejor que la que había descubierto. En el desayuno o como merienda, son perfectos para llenarse de energía.

Recette pour 9 power cookies :

  • 50 g de harina de espelta integral
  • 75 g de harina de espelta blanca
  • 55g de harina de avena
  • 40g de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 15g de polvo de coco
  • 50g de jarabe de arroz
  • 60g de leche de soja
  • 85 g de aceite de colza (para cocinar)
  • 70 g de chocolate negro en trozos
  • 35g de semillas de girasol
  • 35g de semillas de calabaza
  • 20g de piñones
  • 15 g de nueces
  • 55g de pasas sultanas
  • 15g de linaza

Instructions : 

Vierta la harina integral y la de espelta blanca en un bol. Añadir la avena, el azúcar moreno, la canela en polvo y el coco. Mezclar brevemente y luego verter el jarabe de arroz, la leche de soja y el aceite de colza. La masa se volverá pegajosa. ¡Si lo haces en un procesador de alimentos, con la hoja será muy fácil!

Añade los trozos de chocolate negro (o alternativamente las pepitas de chocolate) y el resto de los ingredientes. Mezclar bien para distribuir todas las semillas en la masa. Hacer bolas de 75g cada una. Podrás hacer 9. La masa es pegajosa, por lo que puede ser necesario aceitar las manos. Esto será mucho más sencillo.

Aplastar las albóndigas con la palma de la mano y extenderlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Hornear en un horno precalentado a 160°C y cocinar las galletas durante unos 20 minutos. El centro no debe parecer cocido. Sácalos del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Despéguelas y colóquelas en una caja hermética. Se conservan durante un tiempo relativamente largo. Mientras no estén secos, siguen siendo deliciosos.

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Power cookies

Je reviens doucement sur le blog après une petite absence. En attendant que je retourne aux fourneaux, je vous donne une recette de mon livre Végéterrien édité chez Flammarion !
J’avais découvert à Vancouver dans un grand magasin bio, des cookies qui m’ont inspiré ceux que vous avez sous vos yeux. J’avais bien noté tous les ingrédients et je me suis retrouvé dans mon atelier avec les mêmes que ceux qui composent ces gâteaux. J’ai évidemment fait plusieurs essais de proportions et je suis arrivé à la conclusion que la version que je vous propose était en définitive encore meilleure que celle que j’avais découverte. Au petit déjeuner ou au goûter, ils sont parfaits pour faire le plein d’énergie.
5 de un voto
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Type de plat Goûter, Desayuno
Cocina Canadienne
Raciones 9 cookies
Calorías 326 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Dans un récipient, versez les farines de petit épeautre (l’intégrale et la blanche). Ajoutez les flocons d’avoine, le sucre roux, la cannelle en poudre et la noix de coco. Mélangez succinctement puis versez le sirop de riz, le lait de soja et l’huile de colza. La pâte va devenir collante. Si vous la faites au robot, avec la feuille cela sera d’une simplicité enfantine !
  • Ajoutez les chunks de chocolat noir (ou à défaut des pépites de chocolat) et le reste des ingrédients. Mélangez bien pour répartir toutes les graines dans la pâte. Faites des boulettes de 75g chacune. Vous allez pouvoir en faire 9. La pâte est collante, il faudra donc peut être vous huiler les mains. Cela sera beaucoup plus simple !
  • Aplatissez les boulettes avec la paume de votre main puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
  • Enfournez à four préchauffé à 160°C et faites cuire les cookies pendant une vingtaine de minutes. Le centre ne doit pas paraître cuit. Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Décollez-les puis placez-les en boite hermétique. Ils se garderont relativement longtemps. Tant qu’ils ne sont pas secs, c’est signe qu’ils sont toujours délicieux.

Nutrition

Calorías: 326kcalCarbohidratos: 31gProteina: 6gGrasa: 21gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 9gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 0.5mgSodio: 13mgPotasio: 204mgFibra: 5gAzúcar: 11gVitamina A: 35IUVitamina C: 1mgCalcio: 41mgHierro: 2mg
Keyword chocolat, galletas, petit gâteau
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3 commentaires

Christine Allard 13 agosto 2020 - 16 h 24 min

Vos recettes sont toujours excellente mais il y a souvent des ingrédients difficiles vois impossible à trouver quand on habite pas une grande ville. Par quoi remplacer le sirop de riz? Merci

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Nikos 23 agosto 2020 - 15 h 44 min

Remplacez le par du sirop d’agave et en moindre quantité. D’autant plus que le sirop que riz produit de l’hydrolyse d’amidon de riz est un sucre ineteressant car possédant un indice glycémique très élevé mais un pouvoir sucrant très faible du’ant plus dommage pour un cookies qui se veut un peu «healthy»

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Alannie 23 septiembre 2020 - 10 h 47 min

bonjour …commentaire très pertinent NIKOS , merci . Mais cette recette est quand même bien sympa, je ne résiste pas au mélange flocons d’avoine, schuss (donc chocolat!!!) et graines qui font du bien!

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