Volto lentamente ao blog depois de uma curta ausência. Enquanto espero para voltar ao fogão, vou dar-vos uma receita do meu livro Végéterrien publicado pela Flammarion!
Tinha descoberto em Vancouver, numa grande loja de orgânicos, bolachas que me inspiraram as que têm à vossa frente. Eu tinha escrito todos os ingredientes e acabei na minha oficina com os mesmos que compõem estes bolos. É claro que fiz várias tentativas de proporções e cheguei à conclusão de que a versão que vos proponho era, em última análise, ainda melhor do que a que eu tinha descoberto. Ao pequeno-almoço ou como petisco, são perfeitos para encher de energia.
Recette pour 9 power cookies :
- 50g de farinha de espelta integral
- 75g de farinha de espelta branca
- 55g de farinha de aveia
- 40g de açúcar castanho
- ½ colher de chá de canela em pó
- 15g de pó de coco
- 50g de xarope de arroz
- 60g de leite de soja
- 85g de óleo de colza (para cozinhar)
- 70g de pedaços de chocolate negro
- 35g de sementes de girassol
- 35g de sementes de abóbora
- 20g de pinhões
- 15g de nozes pecans
- 55g sultanas
- 15g de linhaça
Instructions :
Verter a farinha integral e as farinhas de espelta branca para uma tigela. Acrescentar a aveia, açúcar mascavado, canela em pó e coco. Misturar brevemente e depois deitar o xarope de arroz, o leite de soja e o óleo de colza. A massa vai ficar pegajosa. Se o fizer num processador de alimentos, com a folha será muito fácil!
Adicionar os pedaços de chocolate negro (ou alternativamente pedaços de chocolate) e o resto dos ingredientes. Misturar bem para distribuir todas as sementes na massa. Fazer bolas de 75g cada. Poderá fazer 9. A massa é pegajosa, por isso pode ser necessário olear as mãos. Isto será muito mais simples!
Aplainar os bolinhos com a palma da mão e espalhá-los sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer em forno pré-aquecido a 160°C e cozinhar os biscoitos durante cerca de 20 minutos. O centro não deve parecer cozinhado. Retirá-los do forno e deixá-los arrefecer até à temperatura ambiente. Descole-os e coloque-os numa caixa hermética. Eles irão manter-se por um período relativamente longo. Desde que não estejam secos, continuam a ser deliciosos.
Power cookies
Ingredients
- 50 g farine de petit épeautre intégrale
- 75 g farine de petit épeautre blanche
- 55 g flocons d’avoine
- 40 g sucre roux
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 15 g noix de coco en poudre
- 50 g sirop de riz
- 60 g lait de soja
- 85 g huile de colza (pour cuisson)
- 70 g chunks de chocolat noir
- 35 g graines de tournesol
- 35 g graines de courges
- 20 g pignons de pin
- 15 g noix de pécan
- 55 g raisins secs
- 15 g graines de lin
Instructions
- Dans un récipient, versez les farines de petit épeautre (l’intégrale et la blanche). Ajoutez les flocons d’avoine, le sucre roux, la cannelle en poudre et la noix de coco. Mélangez succinctement puis versez le sirop de riz, le lait de soja et l’huile de colza. La pâte va devenir collante. Si vous la faites au robot, avec la feuille cela sera d’une simplicité enfantine !
- Ajoutez les chunks de chocolat noir (ou à défaut des pépites de chocolat) et le reste des ingrédients. Mélangez bien pour répartir toutes les graines dans la pâte. Faites des boulettes de 75g chacune. Vous allez pouvoir en faire 9. La pâte est collante, il faudra donc peut être vous huiler les mains. Cela sera beaucoup plus simple !
- Aplatissez les boulettes avec la paume de votre main puis répartissez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Enfournez à four préchauffé à 160°C et faites cuire les cookies pendant une vingtaine de minutes. Le centre ne doit pas paraître cuit. Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Décollez-les puis placez-les en boite hermétique. Ils se garderont relativement longtemps. Tant qu’ils ne sont pas secs, c’est signe qu’ils sont toujours délicieux.
3 comentários
Vos recettes sont toujours excellente mais il y a souvent des ingrédients difficiles vois impossible à trouver quand on habite pas une grande ville. Par quoi remplacer le sirop de riz? Merci
bonjour …commentaire très pertinent NIKOS , merci . Mais cette recette est quand même bien sympa, je ne résiste pas au mélange flocons d’avoine, schuss (donc chocolat!!!) et graines qui font du bien!