Pegar :
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla semisalada
- 1 huevo
- 15g de agua
Migaine :
- 300 ml de nata líquida
- 3 huevos
- 200g de Sainte Maure de Touraine
- 150 g de tomates secos marinados en aceite de oliva
- 1 manojo de tomates cherry
- sal pimienta
- romero, orégano
Prepare la masa poniendo la harina y la mantequilla semi-salada en trozos en el bol de su robot de cocina o en un recipiente.
Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos para obtener una mezcla arenosa.
Añadir el huevo y el agua.
Mezclar de nuevo para obtener una pasta homogénea.
Sin esperar (¡a no ser que haga mucho calor!) extiende la masa con un poco de harina sobre papel de horno.
Colocar la masa, procurando que se adhiera lo más posible al marco, y que tenga un ángulo recto en la parte inferior.
Cortar el exceso con un cuchillo. Poner en la nevera mientras se hace el resto.
Mezclar la nata líquida con los huevos y añadir sal y pimienta al gusto.
Sube a la migraña.
Espolvorear con orégano y romero.
Cortar la Sainte Maure (de Touraine) en trozos, eliminando la hebra de paja.
Dirigiéndose a la migaine. mezclar bien.
Verter en la masa.
Coge un puñado de tomates cherry y colócalos en la quiche.
Con todo el queso y los tomates secos en el fondo, se quedarán en la parte superior.
Hornear durante 1 hora a 180°C.
Pasar a una rejilla para hornear y retirar con cuidado de la rejilla.
