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¡Un postre que muchos han estado esperando! Es muy fácil de hacer, pero es aún mejor con panecillos caseros y caramelo de mantequilla salada. Un pastel decadente, especialmente con la doble crema batida por encima. Un dulce muy inglés que puede hacerse en cualquier tamaño, con o sin chocolate.
Receta de tarta de banoffee:
Masa:
-180g de hobnobs receta aquí
-40g de mantequilla blanda derretida
Chantilly «doble»:
-250 g de mascarpone
-250g de nata líquida
-80g de azúcar glas
-2 plátanos
-125g de chocolate negro
-100 g de nata para montar
-15g de mantequilla blanda
-200 g de caramelo de mantequilla salada (¡receta aquí!) o de dulce de leche
Precalentar el horno a 180°C.
Comience por moler los panecillos hasta convertirlos en polvo. Haga clic aquí para ir directamente a la receta.
Añadir la mantequilla derretida.
Mezclar bien y poner la masa en 4 círculos de espuma de 8 cm de diámetro. Presionar con el dorso de una cuchara.
Hornear durante 12 minutos a 180°C.
Corta los plátanos en rodajas finas y coloca una mitad de plátano por círculo.
Vierta el caramelo ligeramente caliente sobre los plátanos. Dos o tres cucharadas por círculo.
Poner en la nevera durante una buena hora para que el caramelo se endurezca.
Se puede prescindir del chocolate, que no siempre se encuentra en las tartas de banoffee… ¡Pero es aún mejor con él!
Para el ganache de chocolate. Calentar la nata líquida y verterla sobre el chocolate troceado (¡o las pastillas como las mías!).
Añadir la mantequilla blanda y batir para combinar.
Verter el ganache de chocolate sobre el caramelo endurecido.
Reservar en un lugar fresco durante al menos 2 horas. Poner el mascarpone y la nata para montar en un bol con las varillas en la nevera.
Justo antes de servir, batir la mezcla en una crema batida y añadir el azúcar glas.
Desenvolver la tarta de banoffee con un secador de pelo (¡para un desenvolvimiento perfecto!).
A continuación, añade dos cucharadas grandes de nata doble montada a la tarta de banoffee…
