- 70 g de azúcar glas
- 30g de huevo
- 100 g de mantequilla semisalada
- 215g de harina T55
Para la crema:
- 185 g de queso crema Philadelphia
- 25g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar glas
- 8g de harina de maíz
- 115 g de yogur natural, removido
- 30g de huevo
En primer lugar, prepare la masa.
Verter la mezcla en un bol y añadir el azúcar glas y la harina de maíz.
Batir todo junto, verter el yogur removido y el huevo.
Mezclar bien y verter en un baño de agua.
Batir continuamente hasta que la crema espese.
Cuando la crema esté fría, saque la masa y extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2-3 mm. Cortar con un cortapastas más grande que los moldes de pastéis de nata utilizados.
Colocar un trozo de hojaldre en el molde y rellenarlo perfectamente.
Haz lo mismo con los otros 10 moldes (aquí hice la mitad para las pruebas).
Cubrir las tartas con la crema. Yo uso una manga pastelera para esto.
Vuelva a meter en el horno, esta vez a 235°C durante 8 minutos. Si la yema no se dora lo suficiente, encienda el grill durante 2 minutos, no más, con cuidado de no quemar las tartas.
