Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con un temaki listo en menos de una hora para una comida que hará viajar a nuestras papilas gustativas. Por supuesto, puedes adaptarlo a tu gusto y poner el pescado y la guarnición que prefieras.
Recette
- 190g de arroz para sushi
- 235g de agua
Pour le vinaigre à sushi
- 20g de vinagre de arroz
- 15g de azúcar
- 3g de mirin
Pour les temaki :
- 10 hojas de alga nori para maki
- wasabi
- 1 filete de salmón sin piel ni espinas
- 1 aguacate bien maduro
- 150 g de palitos de cangrejo de buena calidad
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de zumo de limón
- salsa de soja clara para servir
Les instructions
Lavar el arroz para sushi en un colador bajo el agua fría. Escurrirlo bien y ponerlo en la arrocera con los 235g de agua. Cocina como siempre. En la olla arrocera, lo único que hay que hacer es pulsar un botón.
Mientras tanto, prepara los ingredientes. Esta es la suprema del surimi, creo, que corté en tiras finas.
Colocar en un recipiente con la mayonesa y el zumo de limón. También añadí semillas de surimi de wasabi.
Pelar y cortar los aguacates en medios cuartos o en rodajas.
Cuando el arroz esté cocido, desmóldalo con cuidado y viértelo en un recipiente. Dejar enfriar durante unos diez minutos, aireando de vez en cuando removiendo con precisión. Para el vinagre de sushi, mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.
Pasado este tiempo, añadir el vinagre azucarado, mezclando suavemente.
Para las hojas de maki, cortar de manera que la longitud superior sea equivalente a 2 anchos.
Poner unos 40 g de arroz preparado en la mitad de la hoja, en forma de cuadrado. Espolvorear un poco de wasabi al gusto sobre el arroz.
Poner los elementos elegidos, surimi, salmón, atún, pepino, aguacate, queso crema, etc. en diagonal.
Doblar de esta manera formando un triángulo.
Termina envolviendo el cono con el resto de las hojas de algas.
Haz lo mismo con los 10 temaki. Servir con un pequeño cuenco de salsa de soja clara.
Temaki
Ingredientes
Pour le riz
- 190 g riz à sushi
- 235 g eau
Pour le vinaigre à sushi
- 20 g vinaigre de riz
- 15 g sucre
- 3 g mirin
Pour les temaki
- 10 feuilles de nori
- wasabi
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 150 g surimi
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café jus de citron
- sauce soja claire
Elaboración paso a paso
- Lavez le riz à sushi dans un tamis sous l'eau froide. Égouttez-le bien puis mettez dans le rice cooker avec les 235g d'eau. Faites cuire comme à votre habitude. Sur le rice cooker, il suffit d'appuyer sur un bouton.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Ici le suprême de surimi je crois, que je coupe en fines lanières.
- Placez dans un récipient avec la mayonnaise, le jus de citron. J'ai ajouté en plus des graines de surimi au wasabi.
- Épluchez et coupes les avocats en demi-quartiers ou en tranches.
- Quand le riz est cuit, démoulez-le délicatement puis versez dans un récipient. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes en l'aérant de temps en temps en le remuant avec précision. Pour le vinaigre à sushi, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
- Au bout de ce temps de tiédissement, ajoutez le vinaigre sucré en mélangeant délicatement.
- Pour les feuilles de maki, coupez de façon à avoir en haut une longueur équivalente à 2 largeurs.
- Mettez environ 40g de riz préparé sur la moitié de la feuille, en un carré donc. Passez un peu de wasabi à votre goût sur le riz. Mettez en diagonale les éléments choisis, surimi, saumon, thon, concombre, avocat, cream cheese etc.
- Pliez en un triangle. Terminez en enroulant de le reste de feuille d'algue autour du cornet ainsi réalisé !
- Faites de même pour tous vos 10 temaki. Servez avec un petit bol de sauce de soja claire.
