Temaki
Ingredients
Pour le riz
- 190 g riz à sushi
- 235 g eau
Pour le vinaigre à sushi
- 20 g vinaigre de riz
- 15 g sucre
- 3 g mirin
Pour les temaki
- 10 feuilles de nori
- wasabi
- 1 pavé de saumon
- 1 avocat
- 150 g surimi
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café jus de citron
- sauce soja claire
Instructions
- Lavez le riz à sushi dans un tamis sous l'eau froide. Égouttez-le bien puis mettez dans le rice cooker avec les 235g d'eau. Faites cuire comme à votre habitude. Sur le rice cooker, il suffit d'appuyer sur un bouton.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Ici le suprême de surimi je crois, que je coupe en fines lanières.
- Placez dans un récipient avec la mayonnaise, le jus de citron. J'ai ajouté en plus des graines de surimi au wasabi.
- Épluchez et coupes les avocats en demi-quartiers ou en tranches.
- Quand le riz est cuit, démoulez-le délicatement puis versez dans un récipient. Laissez-le tiédir une dizaine de minutes en l'aérant de temps en temps en le remuant avec précision. Pour le vinaigre à sushi, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
- Au bout de ce temps de tiédissement, ajoutez le vinaigre sucré en mélangeant délicatement.
- Pour les feuilles de maki, coupez de façon à avoir en haut une longueur équivalente à 2 largeurs.
- Mettez environ 40g de riz préparé sur la moitié de la feuille, en un carré donc. Passez un peu de wasabi à votre goût sur le riz. Mettez en diagonale les éléments choisis, surimi, saumon, thon, concombre, avocat, cream cheese etc.
- Pliez en un triangle. Terminez en enroulant de le reste de feuille d'algue autour du cornet ainsi réalisé !
- Faites de même pour tous vos 10 temaki. Servez avec un petit bol de sauce de soja claire.
Nutrition
I have been a total fan of sushi, sashimi, maki, temaki etc. for a long time. Even if of course the expertise is reserved to real professionals, we can still enjoy at home with temaki ready in less than an hour for a meal that will make your taste buds travel! You can of course adapt it to your desires and put the fish and garnish you prefer!
Recette
- 190g of sushi rice
- 235g of water
Pour le vinaigre à sushi
- 20g of rice vinegar
- 15g of sugar
- 3g of mirin
Pour les temaki :
- 10 sheets of nori seaweed for maki
- wasabi
- 1 salmon steak without skin or bones
- 1 nice ripe avocado
- 150g of good quality crab sticks
- 2 tablespoons of mayonnaise
- 1 teaspoon of lemon juice
- clear soy sauce for serving
Les instructions
Wash the sushi rice in a sieve under cold water. Drain it well and put it in the rice cooker with the 235g of water. Cook as usual. On the rice cooker, all you have to do is press a button.
Meanwhile, prepare the ingredients. Here the supreme of surimi I believe, that I cut in fine strips.
Place in a container with the mayonnaise and lemon juice. I also added wasabi surimi seeds.
Peel and cut the avocados into half quarters or slices.
When the rice is cooked, carefully unmould it and pour it into a container. Let it cool for about ten minutes, aerating it from time to time by stirring it precisely. For the sushi vinegar, mix all ingredients in a small bowl.
After this time, add the sweetened vinegar, mixing gently.
For the maki sheets, cut so that the length at the top is equivalent to 2 widths.
Put about 40g of prepared rice on half of the sheet, in a square. Sprinkle a little wasabi to taste over the rice.
Put the chosen items on the diagonal, surimi, salmon, tuna, cucumber, avocado, cream cheese etc.
Fold this way into a triangle.
Finish by wrapping the remaining seaweed leaves around the cone!
Do the same for all your 10 temaki. Serve with a small bowl of clear soy sauce.
