Farofa de Janine

 

 

La farofa s’adresse aux purs adeptes de cuisine brésilienne. La première fois que j’en ai mangé, à São Paulo, j’avoue ne pas avoir été emballé! Puis j’en suis devenu fou! La farofa est une farine grillée de manioc qui se mange partout au Brésil. Les recettes sont infinies car on peut mettre tout ce que l’on veut dedans. En général la farofa rentre dans la composition de la feijoada, le plat national du Brésil, mais accompagne également à merveille la viande grillée dans les churrascarias. Mais connaissant ma passion pour la farofa, Janine a eu la grande gentillesse de m’en préparer en entrée! Voici sa recette!

 

 

 

 

 

Janine pour son diner nous a également préparé un plat absolument déicieux. De l »‘escondidinho », c’est à dire une sorte de hachis parmentier mais version brésilienne! Une purée de manioc (donc très douce et divine!) avec un intérieur composé de viande séchée (spécialité de là bas!) d’oignons finement émincés, un soupçon de piment frais et de persil, le tout gratiné au fromage. J’espère que Janine nous donnera bientôt sa recette!