Décidément, on ne cesse de se régaler depuis Noël ! Cette belle série de festivités s’achève sur une pâtisserie exceptionnelle : la Galette des Rois !! Après l’avoir enfourné, ses douces notes d’amande me remémorent de merveilleux souvenirs d’enfance… et à vous aussi, j’imagine !
La farofa s’adresse aux purs adeptes de cuisine brésilienne. La première fois que j’en ai mangé, à São Paulo, j’avoue ne pas avoir été emballé! Puis j’en suis devenu fou! La farofa est une farine grillée de manioc qui se mange partout au Brésil. Les recettes sont infinies car on peut mettre tout ce que l’on veut dedans. En général la farofa rentre dans la composition de la feijoada, le plat national du Brésil, mais accompagne également à merveille la viande grillée dans les churrascarias. Mais connaissant ma passion pour la farofa, Janine a eu la grande gentillesse de m’en préparer en entrée! Voici sa recette!
Couper les bananes en morceaux et les mettre dans un plat légérement graissé au four. Cuire à 180°C pendant 10-15 minutes.
Faire revenir le beurre dans une poele, ajouter les échalottes. Les cuire sans vraiment les colorer.
Ajouter les abricots secs coupés en petits morceaux puis la saucisse. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la farine de manioc sur feu doux. Il faut constamment mélanger pour laisser griller la farine sans la brûler.
Servir immédiatement avec les morceaux de bananes.
Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !
5 commentaires
Bonjour
je viens de découvrir votre site et étant une Amoureuse du brésil ainsi que de sa cuisine, j'ai été vivement interessée par vos recettes. Une petite question quand même, ou trouvez-vous des épiceries Brésiliennes à Paris? Muito o brigada pela sua responsta. Chao. valérie
Bonjour,
Merci pour vos recettes ! A quand la recette de l'escondidinho ? Je souhaite en faire mais difficile de trouver une recette avec les ingrédients français…
Pour les produits brésiliens : http://www..coisasdobrasil.fr
Je découvre votre blog à votre passage A2. Je recherchais des recettes du brésil (car au mois de juin fête de la Goutte d'Or dans le 18ème, foot oblige) le thème Brésil. Merci
Bon Janine elle fout quoi depuis 2011 ?
Car un hachis avec de la viande séchée je prend illico !