Thaïzeed

 

Toute première recette de cocktail sur mon blog de cuisine ! Il faut dire que celui-ci est top secret et absolument délicieux, tout ce qui me plait pour le refaire et tenter de craquer la recette à la maison… Il faut remettre les choses dans leur contexte. Ce divin breuvage est le cocktail « signature » du restaurant Lost Heaven à Shanghai. La recette est tenue secrète (pas pour longtemps !!). Une amie m’a presque supplié pour aller le goûter et tenter de comprendre de quoi il était composé. Je me suis donc rendu là bas (j’avais déjà « craqué » une recette de ce restaurant: le poulet aux mille saveurs de la tribu Daï ICI) et j’ai commandé le thaïzeed. Je suis tout de suite allé voir le barman en lui expliquant que je ne pouvais pas partir de là sans avoir la composition de ma boisson. Étonnement, il l’a donc réalisée devant moi et j’ai absolument tout noté. La seule chose qui sortait de l’ordinaire était la vodka. Il y avait des choses secrètes dedans. Mais je n’ai eu aucun souci pour reconnaitre tout de suite les ingrédients qu’ils avaient ajoutés. J’ai donc essayé à la maison et c’est le clone absolu ! J’étais tellement content que je l’ai fait pour des invités chez moi et tout le monde a trouvé ce cocktail vraiment incroyable. Je me suis dit que c’était donc l’occasion de publier la recette car c’est un cocktail réellement explosif: c’est comme une Tom Kah Gai: il y a du citron, de la noix de coco, du piment rouge qui irradie le palais, suivi des feuilles de combava avec leur fragrance si particulière, et enfin le gingembre frais avec son piquant suave qui dure en bouche sans brûler… La boisson de l’été !!