279
Sorbet de damasco
Este é um sorbet realmente delicioso, especialmente quando feito com damascos frescos sazonais. Desta vez, proponho uma receita de Lenôtre, do livro de culto "Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre". Tenho este livro desde criança e ele sempre me fascinou! Esta receita é muito simples (como a maioria dos sorvetes) e não requer nenhum outro produto mundial (como trimolina, glucose atomizada, super-neutrose...).
