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Muitos de vós pedem-me receitas sem glúten, principalmente sem farinha. Com o Outono sobre nós, eu queria um bolo de mel e avelã muito simples, cru e sem adornos e por isso ofereço-vos esta receita que não contém farinha. Já existem vários no blogue, por isso estou até a pensar em fazer um separador de receitas sem glúten para si.
Receita de fondant de mel de avelã para um molde de 15cm:
-75g de manteiga semi-salgada
-95g de açúcar de cana em grão integral
-25g de mel
-1 colher de chá de baunilha líquida
-190g de pó de avelã (ou meia amêndoa, meia avelã)
-140g de ovo
Derreter a manteiga semi-salgada e misturar com o açúcar de cana integral, mel e baunilha.
Adicionar os ovos pesados (cerca de 3 ovos médios).
Misturar bem e adicionar o pó de avelã. Pode-se usar metade amêndoas e metade avelãs, pois as avelãs podem adoecer por si próprias.
É isso mesmo!
Manteiga uma forma de cozer e forrar o fundo com papel vegetal. Verter a massa e cozer num forno pré-aquecido a 155°C durante cerca de 45 minutos. Fi-la num molde de 15cm. Se o fizer numa panela de 20 cm, multiplique todos os ingredientes por 1,77.
O bolo deve ser cozinhado e ligeiramente dourado na superfície.
Sair e arrefecer numa grade de arame antes de comer pequenas porções.
