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Já sugeri várias receitas de biscoitos no meu blogue. Clássicos da aveia AQUI, clássicos da manteiga de amendoim THERE, clones de Laura Todd THERE e ultra bolachas de mastigar AQUI. Mas o que faltava eram as bolachas de chocolate! Eis a minha receita com leite e pedaços de chocolate negro e chocolate em pó derretido na massa! Aviso-vos desde já que é perigoso cozinhá-los porque, inevitavelmente, quererão mordê-los quando saírem do forno! Não vou parar por aí com as minhas receitas de bolachas, pois descobri algumas novas e tenciono mudá-las para o meu método de clonagem!
Para esta receita, é livre de usar manteiga ou Crisco, como é frequentemente o caso nos EUA. Porque é que o pus na minha receita? Simplesmente porque me deixaram uma caixa deles em casa! Sabem há quanto tempo eu adoro manteiga! Mas às vezes gosto de experimentar e foi com a clonagem de bolachas Laura Todd que redescobri realmente o uso do Crisco para as bolachas. Mas mais uma vez, não há obrigação e pode acrescentar manteiga e será ainda melhor, porque não estou aqui a clonar nenhuma receita em particular.
Receita para 36 velas euuuhhh… Biscoitos:
-480g de farinha
-60g de cacau em pó
-1 colher de chá de sal
-1 colher de chá de baunilha líquida
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-230g de açúcar pilão
-200g de vergeoise loira
-270g de manteiga ou crisco (pode encontrá-la AQUI na internet!)
-2 ovos
-120g de chocolate preto derretido
-200g de pedaços de chocolate negro
-170g de pedaços de chocolate de leite
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar os dois açúcares, baunilha líquida e manteiga ou crocante numa tigela.
Misturar com a folha (o ‘k’ do Kitchenaid ou Kenwood) ou com uma colher de madeira. Não é difícil porque o crisco é bastante macio!
Acrescentar o ovo.
Depois o chocolate derretido (mas não quente!).
Misturar bem para obter um creme homogéneo.
Numa tigela separada, combinar a farinha, sal, bicarbonato de sódio e cacau em pó.
Acrescentar a mistura em pó ao creme e misturar bem.
Para o chocolate, levei leite Nestlé e barras escuras desta vez.
Cortar cada peça ao meio com uma faca.
Adicionar estes bocados à massa.
Misturar bem.
Utilizar uma colher de gelado para retirar a quantidade correcta de massa.
Raspe bem a parte de baixo para que tenha sempre a mesma quantidade.
Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as suficientemente .
A massa é linda, não é?
Aplanar ligeiramente com a palma da mão e cozer a 180°C durante 10 minutos.
Deixar as bolachas sentar-se durante 15 minutos antes de as descascar do papel.
Cheira bem! Deixe arrefecer numa grade de arame antes de servir quente!
Se não forem consumidos dentro de um dia (!!!), devem ser armazenados numa caixa hermética.
