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Bolo de Banana Vegan Speculo

Catégorie : Doce
 
 
Por vezes sugiro receitas veganas, embora eu próprio não seja vegano, simplesmente porque sou desafiado pela minha cozinha e tenho frequentemente amigos que o são. Adoro desenvolver novas receitas e é sempre interessante testar. Apresento-vos a minha nova receita de banana vegan e bolo de especula. É rico e muito macio ao mesmo tempo. Mesmo que não seja vegan, provavelmente vai adorar. Será perfeito para um lanche!
 

Receita para um molde de :

  • 390g de farinha
  • 6g levedura
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 50g de pó de amêndoa
  • 135g de açúcar castanho
  • 115g de margarina
  • 120g de óleo neutro (tipo colza)
  • 210g de leite de aveia
  • 40g de linhaça moída
  • 125g de espéculos
  • 200g de banana (peso sem pele)

Instruções:

Verter a farinha, o fermento em pó e a canela para um processador de alimentos ou para uma tigela.
 
 
Derreter a margarina.
 

Verter na tigela com o óleo, açúcar mascavado e amêndoa em pó.

Adicionar o linhaça moído e o leite de aveia.

 
Misture finamente os espéculos.
 

Verter para dentro do tanque.

Amassar as bananas com um garfo.

Verter e misturar para uma pasta macia.

Verter na forma de cozer forrada com papel vegetal.

Cozer durante 1 hora e 20 minutos a 145°C e depois durante 30 minutos à mesma temperatura com a função vapor se tiver a possibilidade, caso contrário com um tabuleiro de cozedura cheio com água a ferver no fundo do forno.

Deixar arrefecer antes de retirar dos moldes, depois arrefecer durante a noite em película aderente.

 
Desta forma, será muito melhor no dia seguinte!
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Cake Végan Banane Spéculos

Il m’arrive parfois de vous proposer des recettes véganes, alors que je ne le suis pas moi-même, tout simplement par challenge culinaire et que je reçois souvent des amis qui le sont. J’adore mettre au point de nouvelle recettes et c’est toujours intéressant de tester. Je vous donne ma nouvelle recette de cake végan aux bananes et spéculos. Il est riche et très moelleux à la fois. Même sans être végan, vous allez sans doute l’adorer. Il sera parfait pour le goûter !
5 d'une vote
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Type de plat Dessert
Servings 6 personnes
Calories 898 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Versez dans la cuve avec l’huile, la cassonade, la poudre d’amande.
  • Ajoutez les graines de lin moulues et le lait d’avoine.
  • Versez dans la cuve.
  • Écrasez les bananes à la fourchette.
  • Versez et mélangez le tout pour avoir une pâte homogène.
  • Versez dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
  • Laissez refroidir avant de démouler puis mettez au frais une nuit dans du film étirable.Mixez finement les spéculos.Faites cuire 1h20 à 145°C puis 30 minutes sur la même température avec la fonction vapeur si vous en avez la possibilité, sinon avec une plaque à gratin que vous remplirez d’eau bouillante dans le fond du four.Il sera de cette façon bien meilleur le lendemain !

Nutrition

Serving: 6 personnesCalories: 898kcalCarbohydrates: 98gProtein: 13gFat: 52gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 13gMonounsaturated Fat: 23gTrans Fat: 0.1gSodium: 208mgPotassium: 370mgFiber: 6gSugar: 36gVitamin A: 780IUVitamin C: 3mgCalcium: 127mgIron: 4mg
Keyword banana, Cake, Speculos, Vegan
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