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Bolo de Migalhas de Nova Iorque

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Aqui está uma nova receita americana que me agrada especialmente no Inverno. Para qualquer pessoa que tenha estado nos EUA, poderá ter descoberto este bolo reconfortante. Como é frequentemente o caso, trata-se de uma variação   de uma receita europeia, neste caso o alemão “Steuselkuchen”. Mas o bolo de miolo de Nova Iorque continua a ser mais excessivo! É comido com um café grande e normalmente uma fatia é suficiente. Por mais que ache os nossos bolos realmente perfeitos e deliciosos, os americanos não devem ser ultrapassados. Este bolo é macio no centro com um top completamente estaladiço.  

Receita de crumbcake (16 partes):

Desintegrar-se:
-115g de açúcar
-115g de vergeoise loira
-1 colher de chá de canela em pó
-1/5 colher de chá de sal
-170g de manteiga mole derretida
-300g de farinha
Colar:
-2 ovos
-2 amarelo
-280g de farinha
-200g de açúcar
-170g de manteiga
-1 colher de chá de baunilha líquida
-170g de leite fermentado

-3/4 colher de chá

 colher de chá de bicarbonato de sódio

-1/2 colher de chá de sal




Preparar a massa desintegrada.
Colocar os dois açúcares, sal e canela na tigela do processador de alimentos.


Adicionar a manteiga mole derretida. 



Acrescentar a farinha de uma só vez.



E misturar com o “k” da kitchenaid ou kenwood até que a farinha seja incorporada. 



Ponha de lado a mistura de crumble até ter tempo de fazer o resto da receita.



Preparar a massa do bolo. Colocar a farinha, açúcar, sal e bicarbonato de sódio. em a tigela do processador de alimentos.



Adicionar a manteiga muito mole e começar a misturar, ainda usando o “k”.



Quando a manteiga for incorporada, adicionar os ovos, baunilha e leite fermentado. 



Misturar agora em alta velocidade durante 2-3 minutos para arejar a massa. Branqueia e torna-se mais volumosa. 



Verter a massa para uma lata quadrada de 21cm x 21cm, forrada com papel vegetal. Pulverizar com uma lata de massa lubrificante de libertação. 




Verter a mistura de crumble sobre o bolo. 


Cozer a 170°C durante 45 minutos ou mais. O bolo deve ser cozido no centro. 

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