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Bolo de Sêmola

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Barato
Um bolo feito em 5 minutos! Quando regressei de Marrocos, tinha em mente fazer uma espécie de bolo rico com sabores particulares: mel, flor de laranjeira, sêmola de trigo duro e ghee (não smenn porque às vezes o acho demasiado forte). É feito com esta doçura perfeita para um lanche com um copo de chá de menta. Cozi-o num molde de savarin, mas é claro que o pode fazer no tamanho que quiser. 

Receita para um molde de savarin de 24 cm:

  • 150g de farinha
  • 230g de sêmola de trigo duro médio (não cuscuz!!)
  • 170g de açúcar
  • 2 ovos
  • 185g de leite fermentado
  • 55g mel
  • 15g de água de flor de laranjeira
  • 70g ghee
  • 70g de manteiga
  • 1/2 pacote de fermento em pó

Misturar o açúcar, farinha e sêmola de trigo duro médio.

Acrescentar os ovos e o leite fermentado.

Verter o mel e a água da flor de laranjeira.

Derreter a manteiga e o ghee juntos. Se não encontrar ghee (uma manteiga clarificada e ligeiramente fermentada), pode utilizar apenas manteiga (que faz 140).

Salte para a massa!

Misturar bem e finalmente adicionar o fermento em pó. Misturar de novo cuidadosamente.

Despeje no molde da sua escolha. Lubrifique-o previamente, quer com manteiga ou um pouco de spray de libertação.  A massa deve atingir um máximo de dois terços da altura.

Cozer a 180°C durante cerca de 40 minutos. Verificar a dádiva enfiando-lhe uma faca e a lâmina deve sair seca. 

Retirar da lata e deixar arrefecer durante 5 minutos antes de se virar para uma assadeira.

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