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Bolo azul salgado com passas e nozes

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Esta receita é uma das inéditas nos meus livros. Mas eu queria realmente partilhar convosco esta delícia do meu terceiro livro “Só darei uma dentada”. Todos fazemos bolos saborosos e tentei várias vezes no passado obter as proporções que gosto para uma massa fofa, mas onde os ingredientes não caem no fundo da panela. Sugiro esta versão super-deliciosa com queijo azul (usei aqui Saint Agur), nozes e passas de uva. Pode variar adicionando arandos, tâmaras e outras nozes! 

Receita para GRAPE AZUL DE CAKE SALTADO E NUTS para uma lata de bolo de 25cm:

 
  • 300g de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 240g de leite inteiro
  • 3 ovos de 60g cada (180g no total)
  • 120g de óleo de colza (verificar se é também adequado para cozinhar)
  • 120g de queijo ralado
  • 15g de açúcar
  • 5g de sal
  • pimenta à vontade
  • 160g de queijo Saint Agur ou Fourme d’Ambert
  • 75g sultanas ou arandos ou mesmo datas
  • 100g de nozes ou nozes pecans

Instruções: 

Pode encontrar muitas outras receitas novas em “Vou dar uma dentada”! 
 
 
Colocar a farinha, fermento, leite, ovos e óleo numa tigela grande. 
 

Bater e adicionar o sal, o açúcar e o queijo ralado. Acrescentar pimenta a gosto.

 

Cortar o queijo Saint Agur ou Fourme em pedaços.

 
Acrescentar à massa juntamente com as passas e os pedaços de nozes. 

 

 
Misturar bem.
 

Verter para dentro da forma do bolo revestida com papel vegetal.

Cozer a 175°C durante 45-50 minutos, adaptando o tempo de cozedura ao seu próprio forno.

 
Fiz outra versão com nozes pecans e uma mistura de arandos e sultanas. Prove-o com tâmaras, também é delicioso! 
 

O mesmo princípio e a mesma cozinha!

 
Este bolo é delicioso, frio ou apenas quente. 

 

 
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Cake salé bleu raisins et noix

Cette recette fait partie des inédites de mes livres. Mais j’avais très envie de partager avec vous ce délice de mon troisième livre « Je n’en ferai qu’une bouchée ». On fait tous des cakes salés et j’ai plusieurs essais à l’époque pour avoir les proportions qui me plaisent pour une pâte moelleuse, mais où les ingrédients ne tombent pas au fond du moule. Je vous propose cette version archi-délicieuse au fromage bleu (j’ai pris ici du Saint Agur), aux noix et aux raisins secs. Vous pourrez varier en mettant des canneberges, des dattes et en ajoutant d’autres noix ! 
5 d'une vote
Prep Time 20 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Type de plat Aperitivo, Entrada
Cuisine Inglês
Servings 8 personnes
Calories 3036 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Placez dans un grand récipient, la farine, la levure, le lait, les œufs et l’huile. 
  • Mélangez au fouet puis ajoutez le sel, le sucre, le fromage râpé. Poivrez à volonté.
  • Coupez le Saint Agur, ou la Fourme en morceaux.
  • Ajoutez dans la pâte avec les raisins secs et les noix en morceaux. 
  • Mélangez bien.
  • Versez dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire à 175°C pendant 45-50 minutes en adaptant la cuisson à votre propre four.
  • J’ai fait une autre version avec les noix de pécan et un mélange de canneberges et de raisins secs. Essayez avec des dattes, c’est un délice aussi !! 
  • Même principe et même cuisson !
  • Ce cake est délicieux froid ou juste tiède. 

Nutrition

Calories: 3036kcalCarbohydrates: 259gProtein: 84gFat: 184gSaturated Fat: 50gPolyunsaturated Fat: 74gMonounsaturated Fat: 43gTrans Fat: 1gCholesterol: 640mgSodium: 3008mgPotassium: 966mgFiber: 8gSugar: 28gVitamin A: 2304IUCalcium: 1264mgIron: 16mg
Keyword azul, Cake, noix, uvas
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10 commentaires

Les recettes à l'Annie 25 fevereiro 2018 - 9 h 18 min

magnifique en effet: quelle belle photo…envie de tendre la main vers cette tranche…mais non, aujourd'hui , c'est huîtres à la maison!

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Anonyme 6 março 2018 - 11 h 26 min

bonjour comment peux t on avoir une pate plus seche qui ressemble à celle des cakes sucres? est ce que cette recette ne donne pas une consistance trop pateuse! merci bonne journee

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Anonyme 27 outubro 2018 - 11 h 25 min

J'ai suivi la recette à la lettre et ce cake est une vraie merveille !! Aussi beau que bon ! A faire les yeux fermés !

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Nathalie 7 dezembro 2018 - 15 h 16 min

Bonjour chef! Je souhaite vivement faire ce cake pour les Fêtes. J'aimerais savoir quel fromage vous avez utiliser (celui que vous incorporez en 1er avec le sel, sucre…). Un grand merci. Nathalie

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Anonyme 7 dezembro 2018 - 15 h 21 min

Bonjour chef! Je souhaite vivement faire cette recettes pour les Fêtes et je me demandais quel fromage vousu avez utilisé en premier; celui que vous incorporez au 1er mélange avec le sel et le sucre? Merci beaucoup.

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Unknown 9 janeiro 2019 - 17 h 12 min

excellent je l'ai fait pour les fêtes et il a eu un grand succès
merci pour toutes ses recettes encore plus excellentes les unes que les autres 😉

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Anonyme 25 março 2019 - 14 h 20 min

c´est quoi le fromage rapé ?
du gruyère , emmental, mozarella ?

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Anonyme 10 maio 2019 - 21 h 33 min

Je n'aime pas le sucré/salé, dommage. A refaire sans les raisins qui pour moi sont inutile dans un cake salé. Le mariage fromage persillé / noix, toujours une belle évidence ! C'était bon.

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Unknown 19 maio 2019 - 22 h 18 min

Je suis conquise par ce cake aussi beau que bon qui a fait un "tabac" en aperifif

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Jerome 13 outubro 2020 - 14 h 20 min

idem ici : un tabac !
(servi avec un velouté de courgette, puis dévoré ce qui restait le lendemain !)
ce cake est une merveille. Merci Bernard !

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