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Financiadores de Avelãs e Baunilha

Catégorie : Doce
Cout : Um pouco caro
Um delicioso financiador com sabor a baunilha e amêndoa em pó, coberto com avelãs assadas. Um clássico revisitado para nosso maior prazer! Estes financiadores são perfeitos como acompanhamento de um sorbet ou de uma salada de fruta em .  


Receita para os financiadores de avelãs:
-155g de açúcar de confeiteiro
-100g de pó de amêndoa
-25g de farinha
-105g de clara de ovo
-1 vagem de baunilha
-150g de manteiga mole
-200g de avelãs descascadas

Colocar a amêndoa em pó, a farinha e o açúcar em pó numa tigela.


Misturar bem e peneirar se necessário. 



Adicionar os 105g de claras de ovo. 


Abra a vagem de baunilha e raspe o interior com o polegar. 


Acrescentar a vanilina e misturar bem.


Colocar a manteiga numa pequena caçarola. 



Levar à ebulição em calor moderado. A manteiga vai espumar. 


Quando a manteiga deixar de espumar e começar a cheirar a nozes, junte-a, esticando-a para dentro da massa. 


Misture imediatamente. 




Colocar as nozes num papel. 



Bater-lhes com o fundo de uma frigideira. Queremos apenas quebrá-las, não moê-las em pó.



Colocar a massa nos moldes financeiros (ou de outra forma!).



Polvilhar com avelãs esmagadas. 



Cozer durante 15-20 minutos a 180°C.



Sair e arrefecer num suporte de arame. 



Servir com salada de frutas ou sorvetes!

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