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Fondant de Chocolate

Catégorie : Doce
Cout : Barato

O que poderia ser mais simples do que isso? Uma receita pronta em apenas alguns minutos e registar o tempo de cozedura! O fondant é tão bom, mas eu tinha de encontrar as proporções certas! O trabalho está feito, tudo o que tem de fazer é tentar! Não confundir com a receita do mi-cuit de chocolate!


Receita de “fondant de chocolate” para 6 pessoas:

-200g de chocolate preto com um mínimo de 66% de cacau
-150g de manteiga (doce ou semi-salgada ou meia e meia!)
-150g de açúcar
-50g de farinha
-3 ovos

Pré-aquecer o forno a 150°C.
Derreter o chocolate com a manteiga, seja em banho-maria ou no microondas (1min30).

Numa tigela, misturar o açúcar com os ovos, sem branquear. (Na foto coloquei 2 ovos, porque reduzo as doses em proporção para fazer bolos mais pequenos … senão transformo-me num gigante!)
Adicionar a mistura chocolate/manteiga (mas não quente, mal quente!). Misturar bem.
Acrescentar a farinha e misturar novamente.
Manteiga e farinha um molde de aro amovível  bastante pequeno (22cm). Porque se o molde for demasiado grande, a massa derramada será demasiado fina e, portanto, demasiado cozida! Na foto utilizei um molde com fundo removível. Em qualquer caso, deve ter algo que possa ser retirado, caso contrário o bolo nunca sairá!
Cozer a 150°C durante 25 minutos.
Deixar arrefecer e depois remover cuidadosamente do molde. Depois deixe-o descansar no frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de provar! Está muito melhor frio!

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