Início Sal Frango com piripiri, manjericão tailandês e amendoins

Frango com piripiri, manjericão tailandês e amendoins

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Há anos que dou aulas de cozinha tailandesa, por isso tenho sempre o essencial no meu armário. Esta receita está pronta em 15 minutos, tudo incluído. O resultado é muito saboroso e o manjericão tailandês acrescenta o seu sabor inconfundível a este prato. É muito difícil deixar de o comer depois de o ter provado! Perfeito com arroz simples. 

Para 4 pessoas:
  • 6 coxas de frango
  • 2 cebolas vermelhas
  • 1 bom molho de manjericão tailandês
  • 60g de amendoins assados (salgados ou não, não vai fazer muita diferença!)
  • 2 colheres de sopa amontoadas de açúcar
  • 2 colheres de sopa de molho de piripiri de alho (disponível em todas as mercearias asiáticas)
  • 1+1/2 colheres de sopa de molho de ostras
  • 2 colheres de sopa de água

Descascar e cortar as cebolas vermelhas em pedaços grandes. 

Retirar a pele e osso das coxas e cortá-los em pedaços.

Numa tigela, misturar o açúcar, o molho de ostras, a água e o molho de piripiri de alho. Uso o molho de pimenta de alho da marca Lee Kum Kee que encontro nas mercearias asiáticas. Existem provavelmente outras marcas. Mas a vantagem é que não é demasiado forte! 

Tudo está pronto! Ponha os amendoins de lado. Na foto ainda não fiz isto, mas remova as folhas dos caules do manjericão tailandês.

Deitar 6 colheres de sopa de óleo de amontoar num wok (ou frigideira grande) em lume forte.

Deixar cozinhar durante 2-3 minutos até a cebola ficar dourada ou tornar-se ligeiramente translúcida.

Depois adicionar o frango em pedaços. Misturar bem, ainda em altas temperaturas.

Quando a galinha estiver queimada de todos os lados, adicionar o molho. 

Misturar bem e cozinhar durante 3-4 minutos. Tenha cuidado para não o deixar queimar! Em seguida, adicionar as folhas de manjericão tailandesas e os amendoins.

As folhas vão derreter muito rapidamente!

Misturar bem e deixar o molho engrossar um pouco. Servir imediatamente com arroz simples. 

Deixe um comentário

La sélection du moment

    Algumas receitas de Outono

    por Bernard

    O Outono está aqui e é uma óptima razão para cozinhar! Há muitas receitas perfeitas para esta estação no meu blog, mas aqui está uma pequena selecção de doces e salgados para desfrutar no calor da sua casa. Mel, nozes, abóbora, queijo, trigo sarraceno, é a melhor época do ano para cozinhar todas estas iguarias. Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Recettes Populaires