Início Sal Frango grelhado, espargos verdes e batata doce cozida

Frango grelhado, espargos verdes e batata doce cozida

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato

A Primavera está aqui e dá-me vontade de comer bem! Como todas as estações do ano, dir-me-ão! Isto não é realmente uma receita, mas sim o prato que fiz para mim num almoço de domingo. Uma rápida viagem ao mercado e voltei com uns lindos espargos verdes, que adoro, e um frango de criação ao ar livre. Um pouco de cor com uma batata doce e aqui estou eu com uma refeição que gostei. E como muitos de vós me escrevem a pedir algumas coisas básicas, aqui está uma maneira simples de cozinhar frango para um resultado saboroso e carne suculenta! 

Receita para 4 pessoas :

  • 1 frango ao ar livre
  • 2 cachos de espargos verdes
  • 1 batata doce grande
  • 1 cabeça de alho
  • sal, pimenta
  • azeite de oliva
  • 30g de manteiga semi-salgada

De volta do mercado para esta boa refeição!

Colocar o frango num prato à prova de forno. Polvilhe-o com azeite e massaje-o bem, mesmo por baixo. Adicionar sal e pimenta em todos os lados. Colocar um pouco de manteiga em cima. Colocar a cabeça inteira do alho, parcialmente descascada, num pouco de azeite.

Colocar o prato no forno frio e depois colocá-lo no forno a 180°C sem pré-aquecimento durante um total de 1h15. Mas voltaremos a ele após 30 minutos para adicionar as batatas doces. 
Para os espargos, nada poderia ser mais fácil! 

Tome-os nas suas mãos e torça-os em direcção à base.

Isto irá naturalmente quebrar no lugar certo. Em geral, o talo é mais macio, excepto nos espargos recém-colhidos. Ao quebrá-los, livra-se da parte má. Tentar estar o mais perto possível do pé para perder o mínimo possível.  

Descascar e cortar as batatas doces. 

Regar com um pouco de azeite de oliva.

Após 30 minutos de cozedura, retirar o frango do forno.

Vire-a e adicione as batatas doces. Recolher alguma da gordura para pingar sobre a carne. Pode adicionar um traço de água.

Regressar ao forno por mais 45 minutos. Nesta altura, tudo começa a cozinhar bem. O frango já se encontra no forno há 1 hora e 15 minutos. Virar novamente o frango para a cozedura final.

Aumentar a temperatura do forno para 210°C. Quando estiver à temperatura, colocar a galinha dentro dela durante 15 minutos. Isto dá-lhe tempo para cozinhar os espargos. Verter um pouco de óleo para uma panela grande.

Colocar os espargos e saltear em lume forte.

Devem ser levemente tostados. O tempo de cozedura ideal para que permaneçam estaladiços é de 8-9 minutos. Acrescentar um pouco de sal.

Está na hora de comer! Sirva o frango, que normalmente é um pouco grelhado, com o seu acompanhamento de batata-doce e espargos verdes fritos! 

Deixe um comentário

La sélection du moment

    Algumas receitas de Outono

    por Bernard

    O Outono está aqui e é uma óptima razão para cozinhar! Há muitas receitas perfeitas para esta estação no meu blog, mas aqui está uma pequena selecção de doces e salgados para desfrutar no calor da sua casa. Mel, nozes, abóbora, queijo, trigo sarraceno, é a melhor época do ano para cozinhar todas estas iguarias. Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Recettes Populaires