Accueil Doce Leite de coco fresco com bolas de tapioca e bananas

Leite de coco fresco com bolas de tapioca e bananas

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Acessível
Esta é uma receita simples mas saborosa. Um leite de coco servido muito frio, ligeiramente adoçado com bolas de tapioca e bananas frescas, aromatizado com folhas de pandan. Uma sobremesa totalmente vegetariana que fiz para uma pessoa vegana. Tinha feito sobremesas tailandesas no meu primeiro livro, “My Desserts” (Fammarion 2014) e tinha posto uma receita de leite de coco fresco com castanhas de água com amido de tapioca, e um leite de coco quente com bananas cozidas. Aqui é ainda mais simples. Basta arrefecê-lo no frigorífico e servir gelado com fatias de banana. 

Receita para 4 pessoas :

  • 1 litro de leite de coco
  • 100g de açúcar de palma ou açúcar para a tosse
  • 50g de bolas de tapioca (usei bolas já aromatizadas com folha de pandan)
  • 2 bananas

Aqui estão as bolas de tapioca que comprei na loja de Paris. Estes já são aromatizados com o aroma de pandan. Pode fazer você mesmo este aroma natural (ver receita AQUI) ou comprar um aroma artificial (ver AQUI).

Colocar o açúcar de palma (ou açúcar mascavado) numa panela. 

Verter o leite de coco e aquecer até o açúcar ter derretido.

Acrescentar as bolas de tapioca. Se forem brancos, adicionar o aroma de pandan. 

Se forem coloridos e perfumados, despejá-los directamente. 

Mexer sem parar em lume brando durante cerca de dez minutos.

Deixar descansar completamente e depois arrefecer durante a noite, se possível, ou pelo menos durante 4 horas. 
Cortar as bananas em pedaços e colocá-las numa tigela por pessoa.

Verter leite de coco fresco e servir imediatamente.

Desfrute-o fresco, é uma delícia! 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    Algumas receitas de Outono

    par Bernard

    O Outono está aqui e é uma óptima razão para cozinhar! Há muitas receitas perfeitas para esta estação no meu blog, mas aqui está uma pequena selecção de doces e salgados para desfrutar no calor da sua casa. Mel, nozes, abóbora, queijo, trigo sarraceno, é a melhor época do ano para cozinhar todas estas iguarias. Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Recettes Populaires