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Muffins de Banana de Chocolate

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Acessível
Aqui está uma receita que parece completamente americana e ainda assim …. A palavra muffin pode vir do francês “mouflet” e apareceu pela primeira vez no País de Gales por volta do século XI. É muito semelhante a uma espécie de madeleine e com uma variedade ilimitada de sabores! Como sempre, experimentei uma multiplicidade de receitas, nunca satisfeitas, antes de finalmente compor esta, sobre a qual os meus amigos foram unânimes. A receita é realmente simples , é até uma oportunidade de levar as crianças para a cozinha! Só precisa de encontrar a lata de muffin e as caixinhas de papel.

Verá na minha receita de muffin, como na maioria das receitas de muffin, a utilização de óleo como gordura. Claro que o experimentei com manteiga, mas não, não dá essa consistência característica de muffin… Verá também que em quase todas as receitas, os ingredientes secos devem ser misturados com os outros (leite, óleo, ovo, baunilha) e depois misturados rapidamente. Pode fazer isto, mas prefiro adicionar o fermento no final e funciona perfeitamente. Verá também que apesar de utilizar a mesma receita, os meus muffins têm duas caras nas fotografias. Para além da adição de chocolate, foi a cozedura que fez a diferença. Os inchados e dourados são cozidos a 200°C e os outros a 180°C. Pode, portanto, escolher o método de cozedura que desejar, mas o sabor será mais ou menos o mesmo. Boa receita!

Receita de “muffins de banana de chocolate”:

-280g de farinha
-50g de vergeoise loira
-140g de açúcar
-1 ovo
-100g de óleo vegetal neutro
-160g de leite
-2 bananas
-2 colheres de chá de baunilha líquida
100g de pedaços de chocolate  (bocados)
-1+1/2 colher de chá de fermento em pó



Pré-aquecer o forno a 200°C.
Colocar a farinha, açúcares, ovos, óleo, leite e baunilha líquida numa tigela grande.


Misturar bruscamente com um batedor. Os nódulos desaparecem muito rapidamente.


Adicionar o fermento em pó e misturar de novo rapidamente para o incorporar perfeitamente. 
 
Cortar as duas bananas em fatias e juntá-las à massa.
 
Com o batedor, esmagá-los parcialmente, deixando peças grandes. Misture novamente.
 
Acrescentar os pedaços de chocolate. Usei pedaços de G.Detou…
 
Preparar as latas de muffin com as pequenas caixas fornecidas.
 
Encher até um milímetro da borda dos tabuleiros de papel. 
Também se pode aspergir em alguns pedaços! Fi-lo em metade dos muffins .
Colocar no forno e cozer durante 10-15 minutos, dependendo da potência do forno. Os muffins vão inchar muito. Vê-se que tenho uma parte dos muffins mais inflados do que  a outra. Aqueles com os pedaços de chocolate em cima foram cozidos mais suavemente a 180°C, enquanto os outros foram cozidos a 200°C. Os muffins são feitos quando estão dourados. Deixe-os arrefecer numa prateleira…
Se os queques forem assados em panelas normais (não os gigantes como a minha panela!), os queques terão mais este aspecto:
Se gostar desta receita, pode também gostar de queques de mirtilo!
-Queques de mirtilo

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