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    As festividades de fim de ano aproximam-se a passos largos, o Natal está quase a chegar! Ofereço-vos uma selecção de receitas festivas para deliciar o vosso paladar e os vossos convidados. Tarama, foie gras, logs, dou-vos todos os meus segredos. Nesta selecção, há receitas recentes e outras que publico há quase 12 anos, por isso as fotos não são todas iguais! Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Início Pesto de alho de urso

Pesto de alho de urso

Catégorie : Sal

Ainda é a época, por isso estou a gostar. O pesto do alho selvagem é totalmente irresistível! Ponho-o em todo o lado, em massa, lentilhas de coral, em pão… Muito obrigado mais uma vez ao meu amigo Flore que apanhou muito alho selvagem para mim. Não confundir com o lírio do vale (as folhas são muito semelhantes!).

Pesto de alho de urso :

  • 150g de alho selvagem
  • 125g de azeite
  • 100g de pinhões ou outros frutos secos (amêndoas, avelãs, etc.)
  • 100g de queijo parmesão
  • 5g de sal

Aqui está o alho selvagem. Se o colher, certifique-se de que é alho selvagem e não uma planta imprópria para o consumo!

Lavar e secar o alho (incluindo as flores) e picá-lo grosseiramente. Colocar tudo num pequeno misturador com o azeite.

Misturar com um puré fino.

Torrar os pinhões numa frigideira e adicioná-los ao liquidificador.

 

Não se esqueça do sal.

Termine com o queijo parmesão em pequenos pedaços para tornar o misturador mais fácil de usar!

 

Misturamos e já acabou!

Pode guardá-lo durante uma semana no frigorífico e congelá-lo sem qualquer problema.

 

Pesto à l'ail des ours

C’est encore la saison, donc j’en profite. Le pesto à l’ail des ours est totalement irrésistible ! J’en mets partout, dans les pâtes, les lentilles corail, sur du pain… Encore mille mercis à mon amie Flore qui m’avait cueilli plein d’ail des ours. À ne pas confondre avec le muguet (les feuilles se ressemblent beaucoup !).
5 das classificações de 3
Prep Time 10 mins
Cook Time 2 mins
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Servings 4 personnes
Calories 619 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Vérifiez bien si vous le cueillez, que c’est de l’ail des ours et pas une plante impropre à la consommation !
  • Lavez et essorez l’ail (fleurs incluses) puis hachez grossièrement. Mettez le tout dans un petit blender avec l’huile d’olive.
  • Mixez pour avoir une purée fine.
  • Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender.
  • N’oubliez pas le sel.
  • Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !
  • On mixe et c’est déjà terminé !
  • Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.

Nutrition

Calories: 619kcalCarbohydrates: 21gProtein: 16gFat: 55gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 29gCholesterol: 17mgSodium: 895mgPotassium: 173mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 203IUVitamin C: 16mgCalcium: 394mgIron: 3mg
Keyword Alho de urso, Pesto
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