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    As festividades de fim de ano aproximam-se a passos largos, o Natal está quase a chegar! Ofereço-vos uma selecção de receitas festivas para deliciar o vosso paladar e os vossos convidados. Tarama, foie gras, logs, dou-vos todos os meus segredos. Nesta selecção, há receitas recentes e outras que publico há quase 12 anos, por isso as fotos não são todas iguais! Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Início Doce Pudim de Leite (creme invertido brasileiro)

Pudim de Leite (creme invertido brasileiro)

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Pudim de leite” (pronuncia-se “poudjim dji léïtche”) é uma especialidade que é servida em todo o Brasil como sobremesa. Parece um creme de caramelo, mas a preparação é mais do que simples, e o resultado é espantoso. A consistência do pudim de leite é firme e suave ao mesmo tempo. Esta receita baseia-se em leite condensado adoçado, o que afecta grandemente o sabor e textura finais. Há um sabor residual de doce de leite. Uma colher desta maravilha e é amor à primeira vista! 

Receita de pudim de leite:

-5 ovos
-2 latas de leite condensado adoçado (397g cada)
– a mesma quantidade de leite meio-gordo que o leite condensado adoçado
150g de açúcar
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar o açúcar numa panela com um pouco de água (30g) e levar ao lume.


O açúcar deve caramelizar e ter uma bela cor âmbar. 


Quando o caramelo estiver pronto, despeje-o num molde (com um buraco no meio, será a melhor tradição!).


Preparar as natas: verter as duas latas de leite condensado adocicado num liquidificador.



Encher as duas latas vazias com leite semi-desnatado e verter para o misturador. a mesma quantidade de leite condensado açucarado e leite meio-gordo. 


Acrescentar os 5 ovos. 


Ligar o misturador durante 1 minuto para misturar bem.

Verter para o molde sobre o caramelo. Colocar a panela num prato à prova de forno e encher o prato com água a ferver. O molde deve estar pelo menos meio imerso.


Cobrir com folha de alumínio e colocar no forno a 180°C.


Cozer durante 1h15-1h30. O creme deve assentar e abanar muito ligeiramente no centro. É também suficiente enfiar uma faca. Deve sair limpo.


Deixar arrefecer completamente e depois colocar no frigorífico durante três horas. Pouco antes de servir, encher a pia com água muito quente e mergulhar o molde nela durante 10 segundos. 


Entornar o pudim de leite numa travessa… Está pronto! 


O pudim de leite é tão suave, firme e derretido ao mesmo tempo!

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