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Quadrados de datas

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Acessível
Apresento-vos os quadrados de datas, uma sobremesa ou um bolo para aperitivos canadianos. Este é um delicioso bolo feito a partir de massa de aveia com recheio de pasta de tâmara. Para tal, devem ser cozinhados e parcialmente purgados. Com vergôntea loira e manteiga semi-salgada, verá, é totalmente irresistível! 

Ingredientes para um molde quadrado de 20cm:


Pasta de data :

  • 450g de datas marcadas
  • 220ml de água
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 20g de sumo de limão

Massa de amassar :

  • 175g de farinha de aveia
  • 170g de farinha
  • 150g de vergeoise loira ou castanha
  • 225g de manteiga semi-salgada

Retire as pedras das suas datas, certificando-se de que não há pequenos bugs no interior (sim!). 
Corte-os em pedaços e coloque-os numa frigideira com água, sumo de limão e bicarbonato. Verá, vai espumar e quebrar a textura das datas. 

Deixar ferver e depois cozinhar durante 5-7 minutos em lume moderado, mexendo o tempo todo. 

Misturar as datas parcialmente, mas não completamente.

Se houver peças, tudo bem! Deixe isso de lado enquanto prepara o resto da receita.

Coloque todos os ingredientes para a massa na tigela do seu processador de alimentos.

Sem um processador de alimentos, misture com a ponta dos dedos. Caso contrário, utilizar a folha.

Misturar até ter uma espécie de massa desfeita.

Alinha uma lata de 20cm com papel vegetal. Coloquei 2 peças. De uma maneira e de outra a outra. Verter metade da massa (360g) para dentro da lata. 

Aplainar a massa à mão.

Cozer a 170°C durante 15 minutos. 

Retirar do forno e deitar toda a pasta de tâmaras.

Espalhe uniformemente com uma colher.

Despeje o resto da massa, desta vez fazendo pedaços de pedaços. Pressionar um pouco a massa sem a forçar. Isto evitará que as peças caiam em pó depois de cozinhadas.

Voltar ao forno durante 35-40 minutos a 170°C. Fique atento à coloração.

Deixar arrefecer completamente antes de cortar em quadrados.

Armazenar os quadrados de datas numa caixa hermética num local fresco. 

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