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Quadrados de Manteiga de Amendoim

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Não contêm nutrientes essenciais para a saúde, quase nenhuma fibra, são ricos e doces, não fazem definitivamente parte da sua fruta e vegetais 5 por dia e é pouco provável que se mova mais quando os devore… Sim, mas! Acima de tudo, são absolutamente deliciosos! Em pequenas doses, claro, porque rapidamente se sente culpado (embora no final raramente me sinta culpado…). Fiz estes “quadrados de manteiga de amendoim” no meu regresso dos EUA para o aniversário de um grande amigo, pensando que ninguém lhes tocaria… Quase tive vergonha de trazer um bolo tão simples (sem cozer e feito em 10 minutos) e perguntei-me se seriam suficientemente firmes para comer (fiz como sempre faço, um pouco no nariz!). Fiquei surpreendido ao ver que todos saltavam em cima dela e que não ficou uma migalha… Cortamo-los em pedaços mais pequenos e finalmente tudo desapareceu! É um verdadeiro atordoador para os amantes de manteiga de amendoim: um interior de bolos em pó e pretzels (antes dos ocasionais “argh” e “!!!”, veja o resto) e sobretudo manteiga de amendoim “crocante” e um topo de chocolate e manteiga de amendoim “suave”. Tão certo, que não é grande pastelaria, mas por vezes é preciso satisfazer-se com coisas simples e chamar a criança em todos nós! 

Receita para 16 quadrados de manteiga de amendoim ou 64 mini quadrados:

  • 125g de biscoitos (ou outras bolachas)
  • 200g de pretzels
  • 150g de vergeoise loira
  • 180g de manteiga mole
  • 200g de manteiga de amendoim crocante
Chocolate:
  • 240g de chocolate de leite
  • 60g de manteiga de amendoim lisa


Misturar os pretzels num pó fino. Este pode ser o formato de pretzel, neste caso são os pauzinhos. Utilizei a marca Ancel. 





Esmagar os pães curtos da mesma forma. Em vez destes bolos, também se podem utilizar outros biscoitos. 





Colocar os pós numa tigela e adicionar a vergeoise. 




Misturar brevemente e deitar a manteiga derretida. 




Acrescentar a manteiga de amendoim crocante. Sou uma aberração da manteiga de amendoim, por isso concentremo-nos no meu favorito: o estaladiço! 



Misturar bem e depois deitar a massa numa lata quadrada de 21cm x 21cm forrada com papel vegetal. 



Espalhar a mistura com uma espátula para a tornar suave. Arrefecer o prato durante pelo menos 30 minutos antes de prosseguir.



Derreter o chocolate de leite com a manteiga de amendoim lisa (no microondas durante 30 segundos ou em banho-maria). 







Verter sobre a massa fria. 




Sacudir um pouco o molde para espalhar o chocolate à volta. 




Agora arrefecer durante pelo menos duas horas antes de desdobrar. 




Deixar o bolo à temperatura ambiente durante 5 minutos antes de o cortar com uma boa faca em 16 partes iguais. 



Guarde os quadrados de manteiga de amendoim numa caixa hermética num local fresco! Para sua informação, cortamos cada quadrado em 4 pequenas partes, por isso 64 mini quadrados que só pode comer uma dentada! 

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