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Salada de Coentros de Cenoura Laranja

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Neste momento, apetece-me alternar frescura e mais receitas de Inverno. Mas esta salada não é realmente uma receita, é mais uma ideia a fazer rapidamente em casa para variar os prazeres e comer vegetais. Terei novamente algum tempo para cozinhar pratos com molho, tortas crocantes   e sobremesas tranquilizadoras. Portanto, vamos aproveitar esta salada com cenouras, coentros e casca de laranja para fazer uma pequena pausa!

Receita para a salada para 4 pessoas:

-8 cenouras 
-1/2 cacho de coentros frescos
-1 laranja (raspa e sumo)
-3 colheres de sopa de azeite de oliva
-sal, pimenta branca

Lavar e descascar bem as cenouras.



Pode optar por ralá-las ou cortá-las em fatias muito finas. 




Cortar finamente os coentros. Vão reconhecer o meu fiel helicóptero comprado em Casablanca! 






Misturar as cenouras e os coentros.




Acrescentar o azeite de oliva.




Zest metade da laranja. 


Sumo de laranja. 




Misturar bem. Acrescentar sal e pimenta a gosto. 



Está pronto! Terá um sabor ainda melhor após duas ou três horas no frigorífico.

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