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Salada de Verão crocante

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Um pouco caro

Vamos a 3 receitas em parceria com a cerveja orgânica Uhaina! Adoro cerveja gelada no Verão e foi-me pedido que criasse 3 receitas ensolaradas para esta marca orgânica francesa original. Começamos com o branco com uma salada colorida e estaladiça, cheia de coisas boas, texturas espantosas e sabores deliciosos. Sugiro uma salada de tomate, com abacate, figos, pimenta, sementes de romã, cebola vermelha, pão libanês crocante com azeite, mas acima de tudo um molho de creme de gergelim muito saboroso!

Ingrédients de la “Salade craquante d’été”:

Para 4 pessoas:

  • 1 quilo de tomates mistos
  • 3 pães planos libaneses “khabez
  • 1 cebola vermelha
  • 1 pimenta
  • 1 advogado
  • 1 romã
  • 2-3 figos
  • azeite de oliva
  • sal, pimenta

Molho Tahine

  • 100g de tahini (puré de sésamo)
  • 100ml de água
  • 25g de azeite de oliva
  • 15g de vinagre branco
  • 1 colher de chá de xarope de agave ou xarope de bordo
  • 1 dente de alho
  • sal, pimenta, piripiri

A acrescentar:

  • Nozes pecan
  • Folhas de coentros

Instructions:

Comece por cortar os pães planos libaneses em pedaços. Usei um cortador de pizza, mas é óbvio que se pode fazê-lo com uma faca.

 

Colocar as peças sobre um tabuleiro e polvilhar generosamente com azeite.

Adicionar sal e pimenta (também adicionei um pouco de chilli).

Cozer no forno a 180°C em lume brando durante 12 minutos.

O pão torna-se ultra crocante. Pode guardá-lo durante várias semanas numa caixa hermética.

Para os tomates, pegue naqueles que quiser e sinta-se livre para usar muitas cores e formas diferentes.

Cortá-los em pedaços ou quartos.

Coloque-os na sua saladeira.

Descascar e cortar a cebola vermelha em tiras finas, retirar as sementes da pimenta e cortar em tiras.

 

O mesmo se aplica ao advogado. Se fizer fatias muito finas, pode torcê-lo muito bem!

Para o molho, colocar todos os ingredientes numa tigela grande. Para o alho, descasco-o e esmago-o com um lagar de alho. Adicionar sal, pimenta e especiarias a gosto.

Com a água, o molho torna-se tão cremoso quanto se quiser!

Para o servir é simples, coloque todos os ingredientes na sua tigela. Polvilhar com sementes de romã, adicionar os figos cortados ou picados, adicionar o pão estaladiço como desejado. Ponha o molho cremoso de tahini à sua disposição. Sirva o prato desta forma, pois ainda é muito bonito.

Assim que se mistura, torna-se obviamente menos bonito, mas por outro lado ultra saboroso. O pão estaladiço também absorverá o molho e ainda terá uma textura excelente.

Sinta-se à vontade para adicionar coentros e sementes oleaginosas, tais como algumas nozes pecans. Para ser apreciado fresco com uma cerveja Uhaina gelada!

Pode encontrar toda a gama Uhaina no seu website AQUI.

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Salade craquante d'été

C’est parti pour 3 recettes en partenariat avec la bière bio Uhaina ! J’adore la bière bien glacée en été et on m’a proposé de créer 3 recettes ensoleillées pour cette marque française originale et bio. On commence par la blanche avec une salade colorée et craquante, pleine de bonnes choses, de textures étonnantes et de saveurs délicieuses. Je vous propose une salade de tomates, avec des avocats, des figues, du poivron, des graines de grenade, des oignons rouges, du pain libanais croustillant à l’huile d’olive, mais surtout une très savoureuse sauce à la crème de sésame !
4.50 das classificações de 2
Prep Time 15 mins
Cook Time 12 mins
Total Time 27 mins
Type de plat Plat principal, Salada
Servings 4 personnes
Calories 502 kcal

Instructions
 

  • Commencez par couper le pain plat libanais en morceaux. J’ai pris une roulette à pizza, mais on évidemment le faire au couteau.
  • Posez les morceaux sur une plaque, arrosez généreusement d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez (j’ai aussi mis un peu de piment).
  • Enfournez à 180°C sur chaleur tournante pour 12 minutes.
  • Le pain devient ultra croustillant. Vous pourrez le conserver plusieurs semaines dans une boite hermétique.
    Pour les tomates, prenez celles que vous aimez et n’hésitez à prendre plein de belles couleurs et des formes différentes.
  • Coupez-les en morceaux ou quartiers.
  • Placez-les dans votre saladier.
  • Épluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles, épépinez le poivron et coupez également en lamelles.
  • Pareil pour l’avocat. Si vous faites de très fines tranches, vous pourrez le tortiller joliment !
  • Pour la sauce, mettez tous les ingrédients dans un large bol. Pour l’ail, je l’épluche et je l’écrase au presse-ail. Salez, poivrez et pimentez à votre goût.
  • Avec l’eau, la sauce devient onctueuse à souhait !
  • Pour servir c’est simple, réunissez tous les ingrédients dans votre saladier. Parsemez de graines de grenade, ajoutez les figues coupées en lamelles ou morceaux, mettez le pain croustillant à volonté. Mettez à disposition la sauce crémeuse au Tahiné. Servez le plat de cette façon car c’est encore très beau.
    Dès que vous mélangez, cela devient évidemment moins joli, mais en revanche ultra savoureux. Le pain croustillant va aussi s’imbiber de la sauce et gardera malgré tout une excellente texture.
  • N’hésitez pas à ajouter de la coriandre et des oléagineux comme quelques noix de pécan. À déguster bien frais avec une bière Uhaina glacée !

Nutrition

Calories: 502kcalCarbohydrates: 57gProtein: 12gFat: 29gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 191mgPotassium: 1259mgFiber: 12gSugar: 22gVitamin A: 2210IUVitamin C: 50mgCalcium: 118mgIron: 3mg
Keyword abacate, Tomate
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