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Sopa de Aveia e Shiitake

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Não há muito tempo, provei uma sopa num saco de uma loja de produtos biológicos com cogumelos e aveia. Achei o resultado muito interessante e pensei que seria ainda melhor artesanal. Está, mas mais importante, esta receita está pronta em 10 minutos. Entre o sabor a cereal da aveia e o sabor a madeira dos cogumelos shiitake (que pode substituir por cogumelos normais), a sopa é muito reconfortante e tem uma consistência muito agradável. Um prazer a ser repetido assim que o tempo frio se instala!

Receita para 4 pessoas:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 chalota
  • 125g de cogumelos shiitake
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 75g de aveia de cozinha rápida (aveia quaker) 
  • um pouco de salsa finamente picada
  • sal, pimenta

Descascar a chalota e cortar os cogumelos em pedaços.
Aquecer o azeite numa panela grande e adicionar os pedaços de chalota. Não importa se estão bem cortados, porque tudo é misturado em menos de 10 minutos! 

Acrescentar os cogumelos shiitake.

Cozinhar durante 2 minutos, agitando para evitar que o fundo se queime. Verter o litro de caldo de vegetais.

Levar à ebulição e cozinhar durante mais 2 minutos. Verter a farinha de aveia de uma só vez. 

Misturar e ferver durante 2 minutos.

Adicionar um pouco de salsa picada e sal e pimenta a gosto.

Misturar finamente para obter uma consistência aveludada. 

Está pronto!

A sopa tem a consistência perfeita.

Para ser desfrutado imediatamente. 

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