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Sopa fria Hortelã de ervilhas

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato
Como um pouco de desejo de frescura? Então esta entrada será perfeita para si. Uma sopa fria de ervilhas e menta. É muito simples, mas claro que deve ser preparado com antecedência, no dia anterior para o dia seguinte ou mesmo de manhã para a noite, para que possa ser misturado no último minuto com a hortelã para que não cozinhe e deixe espaço para o seu sabor fabuloso. Uma entrada saudável e deliciosa para fazer de novo e de novo!

Receita de sopa fria para 4 pessoas:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 1 pequena courgette
  • 400g ervilhas
  • 800ml de água
  • sal, pimenta branca 
  • 4-5 ramos de menta fresca
  • sal, pimenta branca

Para esta sopa fria, procure bons legumes frescos, especialmente para as ervilhas e a hortelã!

Colocar o azeite numa panela em lume médio com a cebola picada e a curgete. Ferva em lume brando durante 5 minutos.

Boas ervilhas frescas!

Colocá-los na frigideira.

Misturar, adicionar sal e pimenta.

Verter na água fria.

Ferver durante 12 minutos. Os legumes não serão necessariamente cozinhados completamente, mas continuarão a cozinhar na água quente enquanto arrefecem. 
Deixar arrefecer completamente até à temperatura ambiente e depois arrefecer antes de continuar. Pode fazê-lo na véspera para a manhã, à noite. 

Quando a sopa estiver fria, misturá-la com uma varinha mágica.

Acrescentar as folhas de hortelã dos 4 ramos. Claro, pode acrescentar mais ao seu gosto! 

Está pronto! Provar e ajustar o tempero e o conteúdo de menta.

Sirva-o fresco e desfrute-o sob o sol…

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