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Sopaipillas do Chile

Catégorie : Non classifié(e)Sal
Sopaipillas são bem conhecidas na América do Sul. Mas especialmente no Chile, onde são feitos com abóbora. São pequenos fritos feitos com este vegetal e são comidos com açúcar ou com uma salada de tomate e cebola, o que é muito comum na América Latina. Muito simples de fazer, as sopaipillas trarão cor e originalidade aos vossos aperitivos, ou se quiserem fazer como os chilenos, aos vossos pequenos-almoços, e ao longo do dia! Aqui ofereço-vos a versão saborosa  , com a receita da salada de tomate, cebola e coentros. 


Receita para “sopaipillas”:
Sopaipillas:
-500g de abóbora (pesada e descascada)
-500g de farinha
-3 colheres de sopa de óleo
-1/2 colher de chá de sal
-1 colher de chá de açúcar
-1 colher de chá de fermento em pó

Salada lateral:
-500g de tomate
-300g de cebolas
-1 ramo de coentros
-3 colheres de sopa de óleo (não de azeite!)
-1 colher de sopa de vinagre branco
-chilli ou tabasco
-sel

-frying oil


Comece por preparar a salada lateral, se optar por comer as sopaipillas numa “versão saborosa”.


Cortar os tomates em pequenos cubos. 

Cortar as cebolas da mesma forma.  Cortar o cacho de coentros. 

Colocar dentro de um recipiente. Acrescentar o vinagre e o azeite. 

Adicionar sal e piripiri picado ou tabasco. 

Ponha a salada de lado num lugar fresco. 


Preparar a abóbora. 



Retirar a pele e cortar a abóbora em pedaços. Pesar a abóbora sem a pele!


Colocar no forno a 190°C durante uma boa hora, até que a abóbora esteja cozinhada. 


Deve sair mais seco. Se caramelizar, é ainda melhor!


Colocar a abóbora cozida num liquidificador e fazer o puré.


Colocar o puré num recipiente. Acrescentar o óleo. 


Adicionar o sal, o açúcar e o fermento em pó. 


Misturar e adicionar a farinha. Adicionar gradualmente até a massa quase não ficar colada aos dedos. 


Apenas a qualidade da abóbora determinará a quantidade de farinha a utilizar. 


Deixar a massa a descansar no frigorífico durante uma hora em película plástica. 


Depois deste tempo, retirar a massa e estendê-la sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. 


Corte de formas. As sopaipílas são geralmente redondas e por vezes acaneladas. É por isso que utilizo um molde de caneles como cortador de biscoitos. 


Faça um buraco com uma lâmina de faca no meio para se agarrar à tradição! Caso contrário, este passo pode ser esquecido!


Preparar uma frigideira cheia de óleo pronta a fritar. Fritar as sopaipillas. São cozinhados quando vêm à superfície!


Tire-os da frigideira e deixe-os arrefecer ligeiramente sobre uma toalha de papel. 
Desfrute como está ou com a salada de tomate e cebola!

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