250
-500g de mascarpone
-2 ovos grandes (de galinhas criadas ao ar livre, por favor!!!)
-80g de açúcar pilão
-2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
-algumas gotas de sumo de limão (ou creme de tártaro)
-2 pacotes de pão-de-ló
-uma chávena de café forte
-amaretto
-cacau em pó, adoçado em pó
Comece por separar as gemas dos brancos. Colocar as gemas numa tigela com o açúcar de rícino. Bater as gemas o mais possível.
Adicionar o mascarpone e continuar a bater para obter um creme arejado.
Numa outra tigela, bater as claras em neve com o açúcar em pó e o sumo de limão (ou creme de tártaro para quem o tiver).
Acrescentar estes brancos à primeira mistura de mascarpone. Misturar suavemente, levantando as natas para que as claras de ovo não caiam para trás.
Preparar um café forte e adicionar-lhe amaretto. A quantidade depende do gosto individual. Mas 2 ou 3 colheres de sopa de amaretto para uma chávena de café soa-me bem. Mergulhar as bolachas uma a uma no café durante 4 a 5 segundos para as embeber bem, mas também não embeber estes bolos frágeis.
Colocar as bolachas num prato de servir, pressionando-as juntas. Depois deitar o creme de mascarpone sobre ele, espalhando-o bem. Pode-se fazer pequenos tiramisos em pequenos ramequins. Fiz ambos, pode vê-los nas fotografias desta receita.
Deixar no frigorífico durante pelo menos três horas. No último momento, polvilhar o cacau com um coador de chá, quer directamente nos pequenos ramequins ou depois de servir uma porção num prato.
“Puxa-me para cima” ou Tiramisu em italiano, cumpre a sua promessa. Uma colher cheia deste bolo cremoso e suave e os seus espíritos são instantaneamente levantados! Com esta receita, obtém-se um tiramisú leve, arejado, deliciosamente derretido e cremoso que não corre.
Receita para 4 a 6 pessoas:
-500g de mascarpone
-2 ovos grandes (de galinhas criadas ao ar livre, por favor!!!)
-80g de açúcar pilão
-2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
-algumas gotas de sumo de limão (ou creme de tártaro)
-2 pacotes de pão-de-ló
-uma chávena de café forte
-amaretto
-cacau em pó, adoçado em pó
As instruções
Comece por separar as gemas dos brancos. Colocar as gemas numa tigela com o açúcar de rícino. Bater as gemas o mais possível.
Adicionar o mascarpone e continuar a bater para obter um creme arejado.
Numa outra tigela, bater as claras em neve com o açúcar em pó e o sumo de limão (ou creme de tártaro para quem o tiver).
Acrescentar estes brancos à primeira mistura de mascarpone. Misturar suavemente, levantando as natas para que as claras de ovo não caiam para trás.
Preparar um café forte e adicionar-lhe amaretto. A quantidade depende do gosto individual. Mas 2 ou 3 colheres de sopa de amaretto para uma chávena de café soa-me bem. Mergulhar as bolachas uma a uma no café durante 4 a 5 segundos para as embeber bem, mas também não embeber estes bolos frágeis.
Colocar as bolachas num prato de servir, pressionando-as juntas. Depois deitar o creme de mascarpone sobre ele, espalhando-o bem. Pode-se fazer pequenos tiramisos em pequenos ramequins. Fiz ambos, pode vê-los nas fotografias desta receita.
Deixar no frigorífico durante pelo menos três horas. No último momento, polvilhar o cacau com um coador de chá, quer directamente nos pequenos ramequins ou depois de servir uma porção num prato.
Tiramisu
"Puxa-me para cima", ou Tiramisu em italiano, cumpre a sua promessa. Uma colher cheia deste bolo cremoso e suave e os seus espíritos são instantaneamente levantados! Com esta receita, obtém-se um tiramisú leve, arejado, deliciosamente derretido e cremoso que não corre.
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