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Tortilha Vermelha

Catégorie : Non classifié(e)Sal
Hoje ofereço-vos uma alternativa à clássica tortilla. Tomate, pimentos vermelhos, algumas gotas de tabasco, uma pitada de beterraba, esta tortilha vermelha da paixão será comida como aperitivo. Acho perfeito acompanhar o meu Alvalle Gazpacho. Com o bom tempo, pode preparar tudo com antecedência para um piquenique muito saboroso e fresco!

Receita para uma tortilha vermelha:

-2 batatas
-uma pequena embalagem de beterraba já cozida
-1 meio pimento vermelho
-6 ovos
-3 colheres de sopa amontoadas de pasta dupla de tomate
-a poucas gotas de Tabasco
-sal, pimenta

Comece por descascar as batatas.


Depois cortá-los em fatias de 3mm. 


Misturar a beterraba com uma colher de sopa de água. 


Verter o puré de batata sobre as batatas. 


Partir num local fresco durante uma hora. 

 

Encher uma pequena frigideira a meio caminho com azeite de oliva. Colocar em lume brando a moderado e adicionar as batatas sem o sumo de beterraba. 
Ferva em fogo brando durante uns bons 20 minutos até as batatas estarem tenras.




Entretanto, bater os ovos com a pasta dupla de tomate.






Cortar as meias pimentas em pequenos pedaços. 






Acrescentar aos ovos batidos. 




Quando as batatas estiverem tenras, retirá-las do óleo. 




Acrescentá-los aos ovos. 




Misturar suavemente sem partir as batatas. 




Retirar o óleo da frigideira, deixando o equivalente a duas colheres de sopa. 




Acrescentar a mistura à panela em lume brando. 




Deixar cozinhar suavemente. Quando o topo começar a cozinhar, colocar uma tampa na frigideira. Virar, desdobrar e descansar na frigideira do outro lado. 




Deixar cozinhar durante mais alguns minutos até o fundo estar cozinhado. 



Servir a tortilha cortada em pedaços e servir com um copo de Alvalle Gazpacho. Pode também adicionar alguns pequenos pedaços de pimenta ao Gazpacho. 

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