Accueil Sal Trigo de fivela salgado, quinoa e papas de edamame com especiarias

Trigo de fivela salgado, quinoa e papas de edamame com especiarias

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Não julgue a receita pela sua aparência e vá vê-la passo a passo, porque deste ponto de vista, parece uma gloubiboulga!  Este prato é de facto muito bom e equilibrado. A meio caminho entre a papa e o risoto, a sua cozedura é simplificada porque o líquido é deitado de uma só vez. Tudo está pronto em 20 minutos. Faço-as frequentemente em casa e como já não como muita carne, a receita é perfeita, muito fácil de fazer e pode ser comida com uma colher! 

Receita para 3/4 pessoas:

  • 50g de trigo sarraceno
  • 130g de quinoa
  • 3 pequenas chalotas
  • 3 boas colheres de sopa de azeite de oliva
  • 525ml de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de paprica
  • 1/4 colher de chá de chilli em pó
  • sal de ervas (ou sal normal)
  • 200g de edamame (em mercearias asiáticas, ou substituir por ervilhas)
  • 20g de sementes de girassol
  • alguns raminhos de coentros

Cozinharemos a quinoa e o trigo sarraceno juntos. Basta lavá-los com uma pequena peneira.

Cortar finamente as chalotas.

Em lume brando, deitar o azeite e as chalotas.

Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas fiquem um pouco castanhas.

Em seguida, adicionar a quinoa/ trigo sarraceno,

Verter todo o caldo de vegetais.

Adicionar as especiarias: caril, pimentão e chilli.

Levar a uma fervura baixa. Após 9 minutos de cozedura, deitar no edamame. Pode substituí-los por ervilhas, por exemplo! 

Salguei aqui com sal de ervas e vegetais frescos. Tenho sempre algum no meu armário e encontro-o nas lojas de produtos orgânicos!

A coisa toda vai inchar. 

Quando a maior parte do stock for absorvida, adicionar os coentros finamente cortados e as sementes de girassol.  

Misture uma última vez e sirva imediatamente!

Tenho a certeza que o poderá apresentar de uma forma mais agradável, mas este prato é muito nutritivo e delicioso! 

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